चिली चिकन का नाम सुनते ही इसे खाये बिना रहा नहीं जाता है। नॉन वेज खाने वालों को चिली चिकन बहुत ही पसंद आता है। यह उनका प्रिय व्यंजन होता है। बच्चों को भी यह बहुत पसंद आता है। बहुत से लोग स्टार्टर में चिली चिकन को खाना पसंद करते है।
जब आप कहीं बाहर घूमने जाते है और किसी रेस्टोरेंट में खाना खाते हैं तो आप चिली चिकन को जरूर ऑर्डर करते है। इसे दो प्रकार से बनाया जाता है ड्राई और ग्रेवी। बाजार जैसा चिकन तो आप घर पर भी बना सकते है। जब भी आपको चिली चिकन खाने का मन करे तो स्वादिष्ट और लजीज चिली चिकन को घर पर बना कर अपने परिवार वालों को खिला सकती है, साथ ही यदि आपके घर में कोई मेहमान आये है तो उन्हें भी आप यह चिली चिकन खिला सकती है। आप यदि किसी को अपने घर खाने पर बुला रही हैं तो आप खाने के स्टार्टर में चिली चिकन को परोस सकती है।
इसे बनाना आसान होता है साथ ही इसे बनाने में ज्यादा सामग्री की भी आवश्यकता भी नहीं होती है। थोड़े से सामग्री में ही आप बहुत ही लजीज चिकन बना सकती है। इसके लिए आपको सॉस, चिकन, मैदा और कॉर्न फ्लोर की जरुरत होती है।
घर पर चिली चिकन को बनाने के लिए आपको इस लेख में ड्राय और ग्रेवी वाला चिली चिकन बनाना बता रहे है जिसे आप बहुत ही सरल तरीके से बना सकती है। जानते है Chilli Chicken Recipe In Hindi.
Chilli Chicken Recipe In Hindi: जाने चिली चिकन बनाने की सरल विधि
Chilli Chicken Recipe In Hindi
खाने में लजीज चिली चिकन को बनाना जितना आसान है उतना ही मजा खाने में भी आता है। इसे एक बार खाने के बाद बार बार खाने का मन करता है। Chilli Chicken Recipe बनाने के लिए क्या क्या सामग्रियां उपयोग की जाती है और इसे कैसे बनाया जाता है आईये जानते है।
Ingredients
चिली चिकन बनाने की सामग्री
- 250 Gm बोनलेस चिकन
- 2 tbsp मेदा
- 2 tbsp मक्के का आटा
- हरी मिर्च [बारीक कटी हुयी]
- प्याज [बारीक कटा हुआ]
- 5 tbsp सोया सॉस
- 3 tbsp टमाटर सॉस
- 1 अदरक [बारीक कटा हुआ]
- 2-3 कालिया लहसुन
- 1 शिमला मिर्च [लम्बा कटा हुआ]
- 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर
- 1 tbsp काली मिर्च पाउडर
- 1 tbsp शक्कर
- 1 tbsp विनेगर
- 1 tbsp चिली सॉस
- 2 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च
- नमक [स्वादानुसार]
- तेल तलने के लिए
Instructions
ड्राई चिली चिकन बनाने की विधि: Chilli Chicken Banane ki Vidhi
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चिली चिकन को बनाने के लिए सबसे पहले चिकन की तैयारी करनी होती है जिसमे उसे मेरिनेट करना होता है।
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चिकन को मेरिनेट करने के लिए एक बर्तन ले। फिर उसमे एक चम्मच टमाटर सॉस, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दे साथ ही नमक भी स्वादानुसार डाल दे और फिर इस मिश्रण में चिकन को भी डाल कर अच्छी तरह से मिला ले।
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अब इसे फ्रीज में रख दे। चिकन को लगभग 2 घंटे तक के लिए फ्रीज में रख दे। यदि आपको थोड़ा जल्दी है तो आप इसके 45 मिनट तक के लिए भी रख सकते है लेकिन इससे कम समय के लिए न रखे।
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जब चिकन में सारे मसाले अच्छे से मिल जाए तो चिकन को फ्रीज से बाहर निकाल ले ।
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इसके बाद एक बर्तन में तेल को गर्म करने के लिए रख दे और मेरिनेट किये हुए चिकन में मक्के का आटा, नमक और मैदा को भी मिला दे। इससे चिकन क्रिस्पी बनता है।
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अच्छे से मिलाने के बाद यह भी देख लीजिये की कहीं किचन ज्यादा सूखा तो नहीं दिख रहा है, यदि ज्यादा सूखा है तो उसमे थोड़ा सा पानी भी मिला सकते है।
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यदि आप अच्छा कलर चाहती है तो आप इसमें कश्मीरी मिर्च भी डाल सकती है। इससे सिकने के बाद इसका अच्छा कलर आ जाता है। तेल के गर्म हो जाने के बाद चिकन को तल ले।
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चिकन को तब तक तले जब तक की वह गोल्डन ब्राउन न हो जाए। धीमी आंच पर चिकन के पकने के बाद उसे निकाल कर पेपर पर रख दे। जिससे अतिरिक्त तेल निकल जायेगा।
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इसके बाद एक दूसरे बर्तन में सॉस को तैयार कर ले। सॉस को तैयार करने के लिए विनेगर, शक्कर, कश्मीरी लाल मिर्च, सोया सॉस, टमाटर सॉस को मिला कर तैयार कर ले ।
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फिर एक अलग बर्तन में तेल को गर्म करे और उसमे लहसुन, अदरक को डालकर भुने। फिर उसमे प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च आदि को भी डालकर भून ले। इन सबको धीमी आंच पर भी भूनना होता है।
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फिर इसमें तैयार सॉस को मिला दे और पकने दे। इसके बाद इसमें चिकन को मिला ले और पका ले।
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धीमी आंच पर कुछ देर चिकन को पकने दे। यदि आपको अभी भी चिकन ड्राई लग रहा है तो आप उसमे थोड़ा सा और पानी मिला सकते है।
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आपका चिली चिकन बनकर तैयार है।
ग्रेवी चिली चिकन बनाने की विधि: Easy Chilli Chicken Recipe
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ड्राई के स्थान पर यदि आप ग्रेवी वाला चिली चिकन चाहती है तो उसके लिए एक बर्तन में एक चम्मच मक्के का आटा ले लें। उसने आधा कप पानी मिला ले और नमक भी डाल दे। इसे अच्छे से मिला ले ताकि इसमें गांठे न आने पाए।
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इसमें आप टमाटर सॉस भी मिला सकती है। उपरोक्त विधि के द्वारा चिकन को बना ले और उसमे यह ग्रेवी मिला कर पकाये।
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इसे तेज आंच पर पकाये। जब यह गाढ़ा हो जायेगा तब इसे गैस से उतार ले। यदि आप ज्यादा ग्रेवी चाहते है तो आप इसमें मक्के के आटे, नमक और पानी की मात्रा को बढ़ा सकते है। इस तरह आपका स्वादिष्ट ग्रेवी चिली चिकन बनकर तैयार हो जायेगा।
गार्निशिंग के लिए
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गार्निशिंग के लिए आप चिली चिकन के ऊपर बारीक कटे हुए हरे प्याज को डाल सकते है।
Recipe Notes
- आपको बता दे की सॉस में भी थोड़ा नमक होता है इसलिए आप जब इसमें नमक डाले तो थोड़ा कम ही डाले।
- यदि आप चिकन को क्रंची बनाना चाहते है तो इसे आप तेज आंच पर पकाये। इससे चिकन और क्रिस्पी होता है।
तो ये थी चिल्ली Chicken Banane ki Recipe जिसे आप अपने घर पर भी बड़ी आसानी से ट्राय कर सकते हैं। इस तरह आप चिली चिकन को बना कर अपने परिवार वालों को इस स्वादिष्ट स्वाद चखा सकती हैं।