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रुमाली रोटी बनाने की विधि – स्टेप बाई स्टेप जानिए

जब भी आप रेस्टोरेंट में खाना खाने जाते है तो आप रुमाली रोटी तो ज़रूर ही ऑर्डर करते होंगे। यह हमारे भारत देश में बहुत ही पॉपुलर है। हम आपको यह भी बतादे की यह पंजाबी व्यंजन का एक हिस्सा भी है।

रुमाली रोटी बहुत ही ज़्यादा मुलायम और पतली होती है बिल्कुल रुमाल की तरह, इसलिए ही इसे रुमाली रोटी नाम दिया गया है। इसे बनाने के लिए गेहू का आटा और मैदे का इस्तेमाल किया जाता है, साथ ही आते को गुथने के लिए पानी की जगह दूध का इस्तेमाल किया जाता है।

पंजाब, पाकिस्तान में इसे लंबू रोटी भी कहा जाता है। यह खाने में इतनी नर्म और मुलायम होती है की मुह में जाते ही पिघल जाती है, आपको इसे खाने में ज़्यादा मेहनत नही करनी पढ़ती है। यदि आप जानना चाहते है की यह कैसे बनती है तो आज के लेख में जान ले, क्योकि आज के लेख में हम आपको बता रहे है Rumali Roti Recipe in Hindi.
 

Rumali Roti Recipe in Hindi: जानिए इसे घर पर कैसे बनाये?

 
Rumali Roti Recipe in Hindi
 
रुमाली रोटी को लोग कढ़ाई पनीर की सब्जी के साथ खाना बहुत पसंद करते है। अब यदि आपकी इस  रोटी को खाने की इच्छा हो भी गयी, तो ज़रूरी तो नही है की आप हर बार होटेल जा पाए। अब ऐसे में तो आपकी इच्छा रह गयी ना अधूरी?

तो क्यो ना आप इस रोटी को खुद ही बनाना सिख ले। ताकि आपका जब मान चाहे आप इसे घर पर बनाकर इसका लुफ्त उठाए। और आपको इस रेसिपी को समझने में दिक्कत ना हो इसके लिए हम आपको इसके लेख के साथ साथ इसकी वीडियो भी बता रहे है ताकि आप इसे आसानी से समझ सके।
 


सामग्री मात्रा
गेहू का आटा 1 ½ कप
मैदा ½ कप
दूध ½ कप
पानी ज़रूरत के अनुसार
तेल 2-3 चम्मच
नमक 2 पिंच

 

रुमाली रोटी को घर पर कैसे बनाये?

  • सबसे पहले उपर बताई गयी क्वांटिटी के अनुसार गेहू और मैदा ले, और इसे छानकर एक बर्तन में निकाल ले।
  • अब आटे में तेल और नमक डालकर उसे मसले, याने की आपको आटे का मोयन करना है।
  • अब दूध डालकर आटे को मसले और ज़रूरत लगे तो पानी डालकर नरम मुलायम आटा गूथ ले, इस आटे को कड़क ना गुथे|
  • गुथे हुए आटे को थोड़ा सेट होने की ज़रूरत होती है इसलिए इसे गुथकर 25 मिनिट के लिए ढककर छोड़ दे। इससे आटे में लचीलापन आता है।
  • अब आप इस आटे की छोटी छोटी लोइया बना ले। इसके बाद इसे बनाने के दो तरीके है।

 

पहला तरीका

  1. लोई को बेलकर छोटी सी रोटी बनले। अब इस रोटी को हथेली पर रखकर घड़ी के उल्टी दिशा में घुमाए। फिर पलटकर घड़ी के दिशा में घुमाए।
  2. आपको इसे इस तरह घूमना है की इसका आकर बढ़ जाए, साथ ही इसे बहुत ही आहिस्ता से करे।
  3. इसे कढ़ाई में कुछ देर के लिए पकाए। इसे ज़्यादा देर ना सेके क्योकि इसे पकने में ज़्यादा समय नही लगता है।

 

दूसरा तरीका

  1. दो लोई की अलग अलग रोटिया बेल ले। अब एक रोटी के उपर घी लगा ले, या फिर आप तेल भी लगा सकते है।
  2. फिर इसके उपर दूसरी बिली हुई रोटी रखे और कॉर्नर्स को दबा दे।
  3. अब बनी हुई एक रोटी को हल्के हाथो से बेल ले और तवे पर रखकर दोनो तरफ से सेक ले।
  4. इस दौरान तवे को तेज आँच पर ही रखे।
  5. अब बड़ी ही सावधानी से दोनो रोटी को अलग अलग कर ले।
  6. आपकी नरम नरम रुमाली रोटी तैयार हो चुकी है।
  7. बचे हुए आटे से भी इसी तरह रोटिया बना ले।
  8. तो यह थी Rumali Roti Making अब जानते है इसे परोसने का तरीका।

 
सर्विंग का तरीका: – रुमाली रोटी को 4 से 6 बार फोल्ड करके सर्व किया जाता है। इसे आप वेज और नॉन वेज दोनो खाने का साथ सर्व कर सकते है।

उपर आपने जाना Rumali Roti Recipe in Hindi। इस रोटी को आप अपने मनपसंद खाने जैसे सब्जी, दाल, अचार किसी के साथ परोस सकते है। साथ ही यदि आपके घर पर मेहमान आने वाले है तब भी आप यह रोटिया बनाकर तारीफो के पुल पा सकते है।
 

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