कई खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जो साल भर खेतों में उगाए जाते हैं। सोया भी एक ऐसी ही सब्जी है जो पूरे साल उगती है। इसकी पत्तियोंं के साथ-साथ इसके बीज का प्रयोग दुनिया भर में मसाले के रूप में किया जाता है। Soy Foods को अम्बेलीफेरी परिवार का एक सदस्य कहा जाता है जो की अजवाइन, जीरा, सोंफ आदि का एक समूह है।
सोया की घास को बढ़ने के लिए तेज गर्मी वाला वातावरण और बहुत पानी वाली उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है। यह 2 से 3 फीट लंबा हरे रंग का पौधा होता है। इसका स्वाद थोड़ा मीठा और यह अच्छी सुगंध वाला होता है।
Soy Supplement का प्रयोग मसाले के अलावा अचार, सलाद और सूप बनाने में भी किया जाता है। इसके साथ-साथ इसमे औषधीय गुण भी होते है। सोया में मोनोटरपेन्स योगिक, फ्लावोनोइड्स, मिनरल्स और एमिनो एसिड भी पाया जाता है।
इसके अलावा सोया के कई स्वस्थ लाभ भी होते है जैसे यह हमारे पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है, अनिद्रा की समस्या दूर करता है आदि। यहां तक कि यह दस्त, कैंसर, पेचिस, सांस और मासिक धर्म संबंधी बीमारियों को भी दूर करने में मददगार है। आइये अब हम जानते है Soya Benefits.
Soya Benefits: जाने सोया के सेवन के मिलने वाले अद्भुत स्वास्थ्य लाभ
Soya Chunks Nutrition हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के साथ-साथ हमारी हड्डियों को मजबूत बनाने और मानसिक विकार की समस्या को दूर करने में भी मदद करता है।
पाचन तंत्र को ठीक करे
- सोया, खुद एक ऐपेटाइज़र है और इसका प्रयोग क्यूलिनरी एप्लीकेशन में किया जाता है।
- इसमे तेल की आवश्यक मात्रा पाई जाती है जो कि पित्त और पाचक रस को सक्रिय करने में मदद करती है।
- साथ ही यह तेल हमे कब्ज से राहत प्रदान करने, आँतो को वृत्तों में सिकुड़ने पर मजबूर करने और मल का त्याग करने में सहायता करते है।
अनिद्रा
- सोया में लिमोनेने और यूजीनॉल तेल में विटामिन B काम्प्लेक्स की अच्छी मात्रा पाई जाती है जो हमारे शरीर में नींद को बढ़ावा देने वाले हॉर्मोन्स को बढ़ावा देते है।
- इससे रात में नींद आती है। इस वजह से जिन लोगो को अनिद्रा की बीमारी होती है उनके लिए सोया का सेवन बहुत ही फ़ायदेमंद होता है।
हड्डियों को मजबूत करे
- सोया में कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती है जो हमारी हड्डियों को मजबूत बनाने और उन्हे मजबूत बनाने वाले मिनरल्स को बढ़ाने में मदद करता है।
- ऑस्टियोपोरोसिस एक ऐसी बीमारी है जिससे हर साल लाखों लोग प्रभावित हो रहे है, और इसके होने का प्रमुख कारण लोगो में कैल्शियम और विटामिन डी (Vitamin D) की कमी होना होता है।
- रोजाना सोया का सेवन करने से इस बीमारी को बढ़ाने से रोका जा सकता है।
मधुमेह
- मधुमेह रोग से पीड़ित व्यक्तियों के लिए भी सोया बहुत ही लाभकारी होता है।
- इसकी पत्तियों और बीज में लिमोनिट (जिसमे एंटीसेप्टिक गुण होते है) और यूजिनोल (जिसमे संवेदनाहारी गुण होते है) मौजूद होता है, जो की शरीर के लिए फ़ायदेमंद होते है।
- यह तेल शरीर में शर्करा की मात्रा को कम करने और इंसुलिन के लेवल को बनाए रखने में मदद करते है।
मेटाबोलिज्म को मजबूत करे
- इसके बीज से निकाले गये तेल में वातहर, पाचक और कीटाणुनाशक गुण भी होते है।
- इसके अलावा इसमे राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, बीटा-कैरोटीन, विटामिन-ए (Vitamin A) और विटामिन-सी (Vitamin C) की भरपूर मात्रा होती है जो शरीर के मेटाबोलिज्म को मजबूत बनाने में मदद करते है।
हिचकी को दूर करे
- व्यक्तियों को किसी प्रकार की एलर्जी, सक्रियता और तंत्रिका तंत्र के खराब होने पर हिचकी आने की समस्या हो जाती है।
- इसे दूर करने के लिए एक चम्मच सोया के पाउडर को पानी में घोल कर पीने से आराम मिलता है।
घाव भरने और जलने में फ़ायदेमंद
- सोया में एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-सेप्टिक गुण होते है जो की शरीर को किसी भी प्रकार के बाहरी और आंतरिक संक्रमण से लड़ने में मदद करते है।
- इसके अलावा किसी प्रकार की चोट, घाव को भरने और जलने पर होने वाले संक्रमण को रोकने के लिए सोया के बीजों का प्रयोग किया जाता है।
गठिया रोग
- गठिया रोग को दूर करने के लिए सोया एक जड़ी-बूटी की तरह काम करता है।
- इसमे उपस्थित एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण के कारण इसका उपयोग प्राचीन काल से शरीर की सूजन, गठिया रोग और इससे होने वाले जोड़ों के दर्द को दूर करने में किया जा रहा है।
सोया के अन्य फ़ायदों को भी जाने
- सोया में फ्लावोनोइड्स जैसे ज़रूरी तेल की मात्रा होती है जो की महिलाओं के मासिक धर्म के चक्र को नियमित रूप से बनाए रखने और ब्लड के नियमित प्रवाह को बढ़ावा देने वाले हॉर्मोन्स को बढ़ाने में मदद करती है।
- सोया के बीज और पत्तियों में एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-ऑक्सीडेंट गुण होते है। यह गुण दाँत और दाँत में लगने वाले कीड़े और मुंह के संक्रमण से बचाने में मदद करता है।
- शरीर में फंगल इन्फेक्शन के कारण पेचिस की समस्या होना आम बात है। इससे छुटकारा पाने के लिए सोया की पत्तियों और बीज का इस्तेमाल करे।
- सोया में पोटैशियम, कॉपर, मैंगनीज जैसे खनिज पदार्थ होते है जो की शरीर की कोशिकाओ, उच्च रक्तचाप और हृदय की धमनियो की गति को नियंत्रित करने में मदद करते है।
- इसमे कैलोरी की बहुत कम मात्रा पाई जाती है जो की कोलेस्टरॉल के लेवल को कम करने में मदद करता है। साथ ही इसमे कई प्रकार के एंटी-ऑक्सीडेंट, फाइबर, नियासिन जैसे आवश्यक तत्व होते है जो की कोलेस्टरॉल के स्तर को नियंत्रित करने में सहायता करते है।
- सोया, हरे रंग की सब्जियों में गिना जाता है। इसका हरा रंग, शरीर की प्रक्रियाओं को सक्रिय करने और फ्री-रेडिकल्स को बाहर निकालने में मदद करता है जिससे हृदय रोग और कैंसर जैसी समस्याओं से बचा जा सकता है।
सावधानियां
- सोया का सेवन सिमित मात्रा में ही करे। इसकी अधिकता से समस्या भी हो सकती है।
- इसका ज्यादा मात्रा में सेवन करने से पित्त वृद्धि होती है साथ ही यह जलन को भी उत्पन्न कर सकती है। जिससे पेट में गैस की समस्या पैदा हो जाती है।
- हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ इसका सेवन करना ज्यादा अच्छा होता है।
आज की इस लेख में आपने जाने Soy Based Foods से मिलने वाले फायदे। शरीर को स्वस्थ्य बनाये रखना हमारे हाथ में है। इसलिए ऊपर बताये तरीकों से आप एक स्वस्थ जीवन की आधारशिला रख सकते है।