Kulcha Recipe in Hindi

Kulcha Recipe in Hindi

कुलचे पंजाब और दिल्ली में बहुत आसानी से हर जगह मिल जाते है पर हर जगह ये आसानी से नही मिल पाते तो अगर आप भी कुलचे खाने के शौकीन है लेकिन आपको बाज़ार में कुलचे नही मिल पाते तो अब आप घर पर ही बाज़ार से भी अधिक स्वादिष्ट कुलचे बनाकर खा सकते है । जानते है Kulcha Recipe को कैसे बनाया जा सकता है।

Course Main Course
Cuisine Indian
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 People

Ingredients

Kulcha Recipe: कुलचा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • 250 Gm मैदा
  • 1/2 कप दही
  • 1 tbsp चीनी
  • 1 tbsp बेकिंग सोडा
  • 3 tbsp तेल
  • नमक [स्वादानुसार]
  • पानी [आवश्यकतानुसार आटा गूंथने के लिए]
  • 1/2 कप धनिया [बारीक़ कटा हुआ]
  • 2 tbsp कसूरी मैथी [अगर आप चाहे तो]
  • 1 tbsp काला तिल [अगर आप चाहे तो]
  • बटर [आवश्यकतानुसार]

Instructions

Kulcha Recipe: कुलचे बनाने की विधि

  1. Kulcha Naan बनाने के लिए सबसे पहले मैदा को किसी बर्तन में छान कर रख लीजिये।

  2.  मैदे में थोड़ा थोड़ा करके दही मिलाइये और उसे अच्छे से मिक्स कीजिये ।

  3. अब मैदे में शक्कर, बेकिंग सोडा, नमक और तेल मिला लीजिये ।

  4. सभी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स कर लीजिये ।

  5. गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गुंधकर तैयार कर लीजिये ।

  6. आटे को बिलकुल चिकना और मुलायम गुंधकर तैयार करना है आटा बिलकुल भी सख्त नही रहना चाहिए ।

  7. हाथ पर तेल लगाकर आटे को और नरम कर लीजिये ।

  8. आटे को किसी बर्तन में निकाल कर किसी गीले कपड़े से 5-6 घंटे के लिए ढक कर रख दीजिये ।

  9. इतनी देर में आटा अच्छे से फूलकर सेट हो जायेगा ।

  10. 5-6 घंटे बाद आटे को चेक कर लीजिये आटा अच्छे से फूलकर तैयार हुआ या नहीं ।

  11. आटे को एक बार फिर से अच्छे से चिकना और नरम कर लीजिये । अब आप जितने भी कुलचे बनाना चाहते हो उतने लोए तोड़कर आटे से रख लीजिये ।

  12. जब तक तवे को गरम होने के लिए गैस पर रख दीजिये । गरम होने के बाद तवे पर थोड़ा तेल लगा दीजिये ।

  13. जब तक एक लोए पर थोड़ा सा मैदा लगाकर उसे बेलन की सहायता से रोटी के साइज़ का या उससे थोड़ा छोटा बेलकर तैयार कर लीजिये ।

  14. अब बेले हुए कुलचे पर थोडा सा धनिया पत्ती डालकर उसे हाथ से चिपका दे कसूरी मैथी और काला तिल आप चाहे तो धनिये के साथ ही कुलचे पर लगा सकते है ।

  15. अब कुलचे तो उठा कर जहाँ आपने धनिये पत्ती लगाई है उसकी दूसरी साइड से तवे पर डाल दीजिये ।

  16. जब कुलचा एक साइड से अच्छे से फूलने लगे तब उसे पलटकर अगली साइड से सेक लीजिये ।

  17. जब कुलचे की अगली साइड ब्राउन होने लगे तो उस पर थोड़ा सा बटर या घी लगा दीजिये ।

  18. कुलचे को पलटकर दूसरी तरफ भी बटर/घी लगा दीजिये ।

  19. इस तरह दोनों साइड से कुलचे को हल्का ब्राउन होने तक अच्छे से सेंक लीजिये ।

  20. इसी तरह सभी कुलचे बनाकर किसी प्लेट में निकाल कर रख लीजिये।

  21. गरमागरम कुलचे बनकर तैयार है अब इसे छोले, अचार, चटनी, दही किसी के भी साथ गरमागरम सर्व कीजिये। गरमागरम कुलचे खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगते है ।

Recipe Notes

आज के लेख में आपने स्वादिष्ट कुलचे को घर पर हीं बनाने की विधि जानी। तो देर किस बात की आज हीं इस रेसिपी को अपने घर में जरूर ट्राय करें।