Momos Recipe In Hindi
जब आपको हल्का फुल्का खाने का मन करे तो आप शाम को या नाश्ते में मोमोज को बनाकर खा सकते है। मोमोज को बनाने के लिए आपको सारी सामग्रियां किचन में आसानी से मिल जाती है इसलिए जब भी आपका कुछ चटपटा खाने का मन करे तो मोमोज को बनाकर खा सकते है।
Ingredients
Momos Recipe बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां
- 100 Gm मैदा
- 2 tbsp तेल
- पानी [आवश्यकतानुसार]
- 1 शिमला मिर्च
- 1 कप बन्द गोभी [कद्दूकस किया हुआ]
- आधा कप गाजर [कद्दूकस की हुई]
- आधा कप पनीर [क्रम्बल किया हुआ]
- काली मिर्च [एक चौथाई चम्मच से कम]
- 1/4 tbsp लाल मिर्च
- 1 हरी मिर्च [बारीक काट लीजिये]
- 1 inch अदरक [कद्दूकस किया हुआ]
- 1 प्याज [बारीक़ कटा हुआ]
- 1 tbsp सिरका
- 1 tbsp सोया सास
- 2 tbsp हरा धनियाँ [बारीक कटा हुआ]
- नमक [स्वादानुसार]
- ½ tbsp बेकिंग पाउडर
Instructions
मोमोज को बनाने की विधि :
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मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले मैदा को छानकर बर्तन में निकाल लीजिये।
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मैदा में एक चुटकी नमक और थोड़ा सा तेल और बेकिंग पाउडर मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये।
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अब पानी की सहायता से आटा गुंथकर तैयार कर लीजिये। अब मैदे को एक हल्के गीले कपड़े से ढंक कर रख दीजिये ताकि मैदा अच्छे से सेट होकर तैयार हो जाये।
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अब हम भरावन बनाकर तैयार कर लेते है। इसके लिए सबसे पहले गैस पर कड़ाही में तेल डाल कर गरम करने के लिए रखिये।
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तेल गरम होने पर इसमें अदरक, हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा भूनिये। अब प्याज डालकर उसे 2 मिनट अच्छे से भुन लीजिये।
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अब शिमला मिर्च, बन्द गोभी और गाजर डाल दीजिये और 2 मिनट सबको अच्छे से चला दीजिये।
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अब इसमें काली मिर्च, लाल मिर्च, सिरका, सोया सास, स्वादानुसार नमक और हरा धनियाँ मिला कर 2 मिनिट चमचे से चलाकर अच्छे से भून लीजिये। अब गैस बन्द कर दीजिये। भरावन बनकर तैयार है।
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अब मोमोज बनाने के लिए गूथे हुये आटे से छोटी छोटी गोल लोई बनायें। लोई को सूखे मैदे में लपेट लें और गोल गोल 3 इंच व्यास में पूरी की तरह पतला बेल लीजिये।
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बेली हुई पूरी में पिठ्ठी भरें और चारों ओर से मोड़ डालते हुये बन्द कर दे। जिस तरह पराठे बनाते समय उसमे भरावन भरकर उसे बन्द करते है इसे भी इस ही तरह करना है।
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सभी मोमोज इसी तरह तैयार करके रख लीजिये। अब मोमोज को भाप में पकाना है।
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Steamed Momos के लिये अगर आपके पास मोमोज पकाने वाल बर्तन है तो आप उसमे इन्हें भाप दे सकते है, नही तो आप इडली स्टैंड ले और उसमे थोड़ी सी चिकनाई लगाए और स्टैंड के अनुसार मोमोज को उसमे रख दे। अब स्टैंड को गैस पर रख दे और मोमोस को स्टीम दे या किसी भी बर्तन में नीचे पानी रखकर उस पर छलनी रख कर भी इन्हें भाप दिया जा सकता है।
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कम से कम 5-10 मिनिट तक मोमोज भाप में पकायें अगर एक बार में सारे मोमोज न आये तो दो बार में इन्हें भाप में पका सकते है।
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मोमोज बनकर तैयार हैं। किसी बर्तन या प्लेट में मोमोज निकाल लीजिये।
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गरमागरम मोमोज को तीखी चटनी या फिर हरे धनिये की चटनी के साथ परोसिये और इसे गरमागरम खाइए।
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इस तरह बने हुए मोमोज आपको बहुत ही स्वादिष्ट लगेंगे और यकीनन इसे खाने वाले आपकी तारीफ किए बिना नही रह पाएंगे।
Recipe Notes
- अगर आप प्याज लहसुन नही खाते है तो बिना प्याज के इस्तेमाल के भी आप इतने ही स्वादिष्ट मोमोज बना सकते है।
आप आज ही उपर बताई हुई रेसिपी से मोमोज को ज़रूर बनाकर देखे और अपने परिवार वालों को भी स्वादिष्ट और चटपटे मोमोज खिलाये। आप देखिएगा की यह आपके घर वालों को कितना पसंद आएगा और आपकी किस प्रकार तारीफे भी होंगी।