भगवान गणेश का पसंदीदा भोग लड्डू जिसे कई वर्षो से मिठाई के तौर पर बहुत सारे लोग खाते आये है। जब कभी भी घर में कोई भी उत्सव या ख़ुशी की बात होती है तो इसमें मीठे के नाम पर लड्डू खिलाए जाते है। मीठे-मीठे गोल गोल लड्डू दिखने में जितने अच्छे होते है स्वाद में भी उतने ही ज्यादा अच्छे होते है। लड्डुओं का आनंद तो तभी आता है जब वो घर पर बने हुए हो।
घर के बने ताज़े लड्डुओं जैसा स्वाद किसी और लड्डू में नहीं आता है। लड्डू कई तरह से बनाये जाते है और लड्डुओं के कई प्रकार भी होते हैं। लेकिन लड्डुओं के सभी प्रकारों में सबसे पहली पसंद मोतीचूर के लड्डू की होती है। Motichur Laddu को छोटी छोटी मोती के साइज की बुंदियो से बनाया जाता है इसलिए इसे मोतीचूर के लड्डू बोलते है। इसे कई जगह पर बूंदी के लड्डू के से भी जाना जाता है।
इस मोतीचूर के लड्डुओं को आप आसानी से घर में बना सकते है। इसके लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती है। इस बूंदी के लड्डू को बनाने में सिर्फ इस बात का ध्यान रखे की आपकी बेसन की यह बूंदी एक जैसी हो और इस लड्डू में इस्तेमाल होने वाली चाशनी बेहद ही अच्छी और स्मूथ बननी चाहिए। इससे ही मोतीचूर के लड्डू काफी ज्यादा स्वादिष्ट और खाने में मुलायम लगते है।
मोतीचूर के मीठे गोल गोल स्वादिष्ट लड्डू जो मुंह में जा कर आराम से घुल जाते है और इसी के साथ इसकी बहुत ही मोहक खुशबू जो लड्डुओं की तरफ सभी का मोह खिंच लें। इन लड्डुओं को अपने मन चाहे आकार में भी बना सकते है लेकिन लड्डुओं को खाने का मज़ा तो गोल आकार में ही आता है। इस लेख में आज हम आपको बताने जा रहे की घर पर आसानी से आप मोतीचूर के लड्डू किस तरह से बना सकते है। इस लेख में पढ़े
Motichoor Ladoo Recipe in Hindi: जाने स्वादिष्ट मोतीचूर के लड्डू बनाना
Motichoor Ladoo Recipe in Hindi
चाहे कोई भी ख़ुशी का मौका हो मोतीचूर के लड्डू उस ख़ुशी के मौके को मिठास से भर देते है। इसलिए अक्सर लोग ख़ुशी के मौके पर लड्डू खिलाते है। वैसे इन लड्डुओं में आप चाहे तो ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते है और अपने हिसाब से इन्हे मीठा भी कर सकते है।
Ingredients
Motichoor laddu बनाने के लिए सामग्री
- बेसन 2 किलो
- देसी घी 2 किलो
मोतीचूर के लड्डू की चाशनी बनाने के लिए सामग्री
- शक्कर 2 किलो
- पीला रंग 2 ग्राम
- इलायची पाउडर 20 ग्राम
- मगज 50 ग्राम
- दूध 100 ग्राम
Instructions
Motichur ke ladoo में सजावट के लिए बारीक कटा पिस्ता
मोतीचूर के लड्डू बनाने की विधि
-
मोतीचूर के लड्डू बनाने के पहले एक पात्र में बेसन ले और उसमे जरूरत अनुसार पानी मिला दें।
-
इसके बाद गैस पर धीमी आंच पर एक कढाई रखे और उसमे घी डालें।
-
घी को अच्छी तरह गर्म हो जाने दें। इसके बाद एक छलनी की मदद लें।
-
और उस छलनी से कढाई के गर्म घी में घोल की छोटी छोटी बूंदी डालें।
-
और साथ ही घी एक बार गर्म हो जाए उसके बाद गैस की आंच को कम कर दे।
-
अब इस बेसन के घोल की बुंदियो को धीमी आंच में पकाए और बार बार करछी से चलाते रहे।
-
अब एक दूसरे पेन में पानी गर्म करे और फिर उसमे चीनी डाल दें।
-
इसके बाद इस चाशनी के मिश्रण में दूध डालें।
-
Boondi ke Ladoo Recipe के लिए चाशनी की उबाल लें और थोड़ी देर में चम्मचे से चलाते रहे।
-
साथ ही चेक करते रहे की चाशनी बनी या नहीं।
-
फिर अच्छी तरह से चाशनी को मिलाए।
-
इसके बाद इस चाशनी में बेसन की बनी बुंदियो को डालकर उबाले।
-
बेसन की बुंदियो को चाशनी में डालने के बाद दो उबाल लें। और इसके बाद गैस बंद कर दे।
-
अब 2 से 3 मिनट तक के लिए चाशनी के मिश्रण को ऐसा ही छोड़ दे।
-
इसके बाद बेसन की इन बुंदियो को कढाई से अलग निकाल लें।
-
अब इन बुंदियो में मगज डाल कर मिलाए। और थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रख दें।
-
अब इस मिश्रण के छोटे छोटे लड्डू बना लें।
Boondi Ladoo Recipe की सजावट के लिए
-
मोतीचूर के लड्डू तैयार है आप इसे सर्व करने के पहले इसे बारीक कटे पिस्टे के साथ सजाए।
-
इसके अलावा लड्डुओं को और ज्यादा आकर्षक बनाने के लिए इस लड्डू को बनाने वाले सांचे से किसी दुसरे आकार में भी बनाए।
-
इसी के साथ अगर चाहे तो इस पर चांदी की बर्क लगा कर भी आकर्षक बना सकते है।
इन बातों का रखे ध्यान
-
मोतीचूर के लड्डू हाथों से बनाने के पहले अपने हाथों पर थोड़ा घी लगा लें।
-
ध्यान रखे की जब बेसन की बुंदियो से लड्डू बनाए तो यह मिश्रण थोड़ा गर्म होना चाहिए।
-
अगर आप किसी सांचे में लड्डू बना रहे है तो उस सांचे में भी अंदर पहले घी लगा ले।
-
इससे लड्डू का मिश्रण सांचे और हाथों में चिपकेगा नहीं।
-
बेसन की बुंदियो को तले तो ध्यान रखे की बुंदियो को गोल्डन कलर होने तक तलना है।
-
अगर आपकी बेसन की बुंदिया बड़ी बड़ी है और आप चाहते है की यह लड्डू बनाने में थोड़ी छोटी और बारीक़ अच्छी दिखे इसके लिए आप एक बाद मिक्सर में इसे दाल कर मोसर घुमाये।
-
लेकिन ध्यान रखे इसे पीसना नहीं है सिर्फ एक बार मिक्सर में डालकर घूमना है।
Recipe Notes
अगर आपके घर में भी को ख़ुशी का मौका है और आप भी मिठाई बनाने का सोच रहे तो मिठाई के रूप में चाहे तो इस मोतीचूर के लड्डुओं को बनाये।इसका मीठा स्वाद आपके ख़ुशी के मौके को और ज्यादा खुशनुमा बना देगा। इस Boondi Laddu को आप बिना की उत्सव के भी बना सकते है। यह मोतीचूर के लड्डू हर मौसम में बेहद अच्छे लगते है और लोग लड्डुओं में सबसे ज्यादा इस बूंदी के लड्डू को भी खाना पसंद करते है।