चाहे कोई भी ख़ुशी का मौका हो मोतीचूर के लड्डू उस ख़ुशी के मौके को मिठास से भर देते है। इसलिए अक्सर लोग ख़ुशी के मौके पर लड्डू खिलाते है। वैसे इन लड्डुओं में आप चाहे तो ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते है और अपने हिसाब से इन्हे मीठा भी कर सकते है।
मोतीचूर के लड्डू बनाने के पहले एक पात्र में बेसन ले और उसमे जरूरत अनुसार पानी मिला दें।
इसके बाद गैस पर धीमी आंच पर एक कढाई रखे और उसमे घी डालें।
घी को अच्छी तरह गर्म हो जाने दें। इसके बाद एक छलनी की मदद लें।
और उस छलनी से कढाई के गर्म घी में घोल की छोटी छोटी बूंदी डालें।
और साथ ही घी एक बार गर्म हो जाए उसके बाद गैस की आंच को कम कर दे।
अब इस बेसन के घोल की बुंदियो को धीमी आंच में पकाए और बार बार करछी से चलाते रहे।
अब एक दूसरे पेन में पानी गर्म करे और फिर उसमे चीनी डाल दें।
इसके बाद इस चाशनी के मिश्रण में दूध डालें।
Boondi ke Ladoo Recipe के लिए चाशनी की उबाल लें और थोड़ी देर में चम्मचे से चलाते रहे।
साथ ही चेक करते रहे की चाशनी बनी या नहीं।
फिर अच्छी तरह से चाशनी को मिलाए।
इसके बाद इस चाशनी में बेसन की बनी बुंदियो को डालकर उबाले।
बेसन की बुंदियो को चाशनी में डालने के बाद दो उबाल लें। और इसके बाद गैस बंद कर दे।
अब 2 से 3 मिनट तक के लिए चाशनी के मिश्रण को ऐसा ही छोड़ दे।
इसके बाद बेसन की इन बुंदियो को कढाई से अलग निकाल लें।
अब इन बुंदियो में मगज डाल कर मिलाए। और थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रख दें।
अब इस मिश्रण के छोटे छोटे लड्डू बना लें।
मोतीचूर के लड्डू तैयार है आप इसे सर्व करने के पहले इसे बारीक कटे पिस्टे के साथ सजाए।
इसके अलावा लड्डुओं को और ज्यादा आकर्षक बनाने के लिए इस लड्डू को बनाने वाले सांचे से किसी दुसरे आकार में भी बनाए।
इसी के साथ अगर चाहे तो इस पर चांदी की बर्क लगा कर भी आकर्षक बना सकते है।
मोतीचूर के लड्डू हाथों से बनाने के पहले अपने हाथों पर थोड़ा घी लगा लें।
ध्यान रखे की जब बेसन की बुंदियो से लड्डू बनाए तो यह मिश्रण थोड़ा गर्म होना चाहिए।
अगर आप किसी सांचे में लड्डू बना रहे है तो उस सांचे में भी अंदर पहले घी लगा ले।
इससे लड्डू का मिश्रण सांचे और हाथों में चिपकेगा नहीं।
बेसन की बुंदियो को तले तो ध्यान रखे की बुंदियो को गोल्डन कलर होने तक तलना है।
अगर आपकी बेसन की बुंदिया बड़ी बड़ी है और आप चाहते है की यह लड्डू बनाने में थोड़ी छोटी और बारीक़ अच्छी दिखे इसके लिए आप एक बाद मिक्सर में इसे दाल कर मोसर घुमाये।
लेकिन ध्यान रखे इसे पीसना नहीं है सिर्फ एक बार मिक्सर में डालकर घूमना है।
अगर आपके घर में भी को ख़ुशी का मौका है और आप भी मिठाई बनाने का सोच रहे तो मिठाई के रूप में चाहे तो इस मोतीचूर के लड्डुओं को बनाये।इसका मीठा स्वाद आपके ख़ुशी के मौके को और ज्यादा खुशनुमा बना देगा। इस Boondi Laddu को आप बिना की उत्सव के भी बना सकते है। यह मोतीचूर के लड्डू हर मौसम में बेहद अच्छे लगते है और लोग लड्डुओं में सबसे ज्यादा इस बूंदी के लड्डू को भी खाना पसंद करते है।