सोन पापड़ी बनाने के लिए एक कढाई में पहले घी डाले और उसे गर्म कर लें।

घी जब गर्म हो जाए तो इसमें मैदा और बेसन डालें और थोड़ी देर तक भुने।

इस मिश्रण में अब इलायची पाउडर को मिला लीजिये।

जब यह मिश्रण बन जाए तो गैस बंद कर दें और मिश्रण के ठंडा होने का इंतज़ार करे।

अब एक बर्तन में पानी डाले उसमे उबाल आने तक वेट करें।

इसके बाद इसमें दूध और चीनी मिला लें। जब तक चाशनी न बन जाए तब तक इसे उबालें।

2 तार की चाशनी बनानी है।

अब चाशनी को मैदे और बेसन के भुने हुए मिश्रण में मिला लें।

अब इस मिश्रण को 10 मिनट तक के लिए गुंदे 

अब इसके बाद एक थाली में ऊपर की तरफ घी लगा लें।

अब इस मिश्रण को डाले और समान रूप से फैला दें।

अब इसके ऊपर बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें।

ठंडा होने बाद चाकू की मदद से इसके छोटे छोटे पीस में काट लें।

सोन पापड़ी के लिए नॉन स्टिक पैन इस्तेमाल करना ज्यादा अच्छा होगा।

मैदे और बेसन को सुनहरा होने तक ही भुने इसे ज्यादा ना भुने वरना सोन पापड़ी का कलर अच्छा नहीं बनेगा।

इसके बाद मैदे और बेसन को भूनते समय ही इलायची पाउडर डालें जिससे मिश्रण में अच्छी तरह से इलाइची घुल जाए और अच्छी तरह से टेस्ट आए।

ड्राई फ्रूट्स को पतला और लम्बा काटे जिससे यह ऊपर से काफी अच्छी दिखे।

जब चाशनी को मिक्सचर में मिलाये तो ध्यान रखे की धीरे धीरे चाशनी डालनी है और साथ हीं साथ में मिक्सचर को मिलाते भी जाना है।

जब थाली में मिश्रण को डाले तो उसका साइज इतना बड़ा होना चाहिए जिसमे मिश्रण 1 इंच तक उठा हुआ रहे।

ध्यान रखे की घोल को थाली में डालते समय ज्यादा देर ना हो जाए क्योंकि यह घोल जल्दी सुख जाता है। और एक बार यह सुख गया तो अच्छी सोन पापड़ी नहीं बन पाएगी।

Soan Papdi Sweet सर्व करने के लिए आप मार्केट की तरह पॉलीथीन शीट का इस्तेमाल कर सकते है।

सर्व करने के पहले आप इसे एक पॉलिथीन शीट में पैक कर दे जिससे की यह मार्केट की सोन पापड़ी की तरह दिखेगी।

इसी के साथ इसके खराब होने की चिंता भी नहीं रहेगी, पॉलिथीन में पैक होने से यह लम्बे समय के लिए इस्तेमाल की जा सकती है।