शायद ही कोई हो जो काजू मोती पुलाव के इस स्वादिष्ट और लाजवाब डिश के लिए मना कर सकेगा। यह एक बेहतरीन व्यंजन है जिस खाने से आपका दिन कैसा भी गया हो इसका स्वाद लेने के बाद अच्छा हो ही जाता है। आप इस मुंह में पानी ला देने वाले काजू मोती पुलाव को अपने घर पर भी बना सकते है।
Kaju Pulao Recipe में मोती बनाने के लिए एक बाउल में पहले चीज़ डाले, इसके बाद इसमें छोटी इलायची पाउडर मिलाए।
अब इसमें आधा चम्मच कौन फ्लोर, चावल का आटा और नमक मिला कर अच्छी तरह मिक्स करे।
अब इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर गूंध लें।
अब गूंधने के बाद इसकी छोटी छोटी बॉल बना लें। बीच मे से थोड़ा दबाये और कटोरी का आकार दें।
अब दूसरी छोटी कटोरी में खोया और टूटी फ्रूटी डाल कर इसका मिश्रण तैयार कर लें।
अब इस खोये वाले मिश्रण की भी लोई बना लें और इसे कटोरी वाले आकार के मिश्रण में रख कर बंद कर लें। और गोल आकार दें।
अब एक फ्राई पेन में तेल गर्म करे।
तेल जब अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें इन बॉल्स को डालें।
इन बॉल्स को तब तक तले जब तक की इनका कलर सुनेहरा ना हो जाए।
इसे एक प्लेट में निकाल ले और इस पर चांदी की बर्क लगा लें। अब इसे अलग रख दें।
Cashew pulao बनाने के लिए पहले एक कढाई में घी गर्म होने के लिए रख दें।
घी के गर्म होने के बाद इसमें छोटी इलायची, लौंग, दालचीनी, जीरा, और तेज़ पत्ता डाल कर भुने।
जब इस गर्म घी में जीरा चटकने लगे तो इसमें काजू, हरी मिर्च, पुदीना, चीनी, नमक और पानी मिला दें।
इसके बाद इसे 8 से 10 मिनट तक के लिए ढक्कर रख दें।
10 मिनट होने तक भीगे हुए चावल को निकाल लें और 10 मिनट बाद कढाई में धीरे धीरे चावल को डालें।
इस के बाद इस मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स कर दे इसके बाद पहला उबाल आने पर इसे 5 से 6 मिनट तक के लिए ढक दें।
जब 6 मिनट हो जाए तो इसमें फ्राइड प्याज डाले फिर केसर वाला दूध डालें।
अब इसमें आधा कप प्लैन दूध मिला लें और 5 मिनट और पकाए।
इसके बाद गैस बंद कर दें। अब आप इसमें ऊपर से आपके तैयार खोये और चीज़ के मोतियों को डालें।
अब Kaju Pulao सर्व करने के लिए बिल्कुल तैयार है।
अगर आप चाहे तो बॉल्स को पुलाव के ऊपर अलग अलग डिज़ाइन में जमा कर भी सर्व कर सकते है।
अगर सिल्वर वर्क नहीं है तो इसे किसी यूनिक डिज़ाइन में पुलाव के ऊपर रख कर सर्व करे।
साथ ही इसके ऊपर बारीक़ कटा धनिया डाल कर सर्व करे।
इस ऊपर दिए लेख में आज अपने जाना की काजू मोती पुलाव को आप किस तरह से अपने घर पर बना सकते है। इस को बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत भी नहीं पड़ती है। यह बच्चे बड़े सभी लोग खाना पसंद करते है और साथ ही आप इसे अपने हिसाब से तीखा कर सकते है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे खाने पर पेट आराम से भर जाता है और इसे आप कभी भी बना सकते है।