Rabdi Recipe in Hindi को बनाने के लिए विधि

1. रबड़ी को बनाने के लिए आप सबसे पहले दूध को कड़ाही में डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखिये।

2. रबड़ी बनाने के लिए आपको मोटे तले की कड़ाही का उपयोग करना रहता है। अगर कड़ाही का तला बहुत ज्यादा पतला होता है तो दूध चिपकने लगता है साथ ही आप जितनी गहरी कड़ाही का इस्तेमाल करते है उतना अच्छा रहता है।
   

3. रबड़ी बनाने का सबसे मुख्य काम यही होता है की आपको दूध को गाढ़ा करना रहता है।
   

4. जब दूध में उबाल आने लगे तो उसे धीमी गैस पर पकाइए।
   

5. दूध के ऊपर आपको मलाई की परत जमती नजर आएगी आप उसे कलछी की सहायता से हटकर कड़ाही के साइड (किनारे) में लगाते जाइये।
   

6. दूध को कलछी से हिलाते रहिये, ध्यान रहे दूध कड़ाही में बिलकुल भी नही चीपकना चाहिए।
   

7. दूध में जितनी बार भी मलाई की परत आती रहे आप उसे कड़ाही के किनारों पर इकट्ठा करते रहे।
   

8. दूध को आपको इतना गाढ़ा करना रहता है की वो बस एक तिहाई बचा रहे।
   

9. जब तक आपको एक तिहाई दूध कड़ाही में नजर नही आता तब तक आप दूध को गाढ़ा करते रहिये और मलाई की परत को किनारे पर जमा करते रहिये।
   

10. अब एक तिहाई दूध बचे तब आप दूध में चीनी मिला दीजिये और इसे थोडा सा चला दीजिये जिससे चीनी दूध में अच्छे से घुल जाये।
    

11. अब आप दूध में पिस्ता, बादाम, इलायची पाउडर और केसर सभी को मिला दीजिये और अच्छे से मिक्स कर दीजिये।
    

12. ड्रायफ्रूट्स डालने के बाद आपने जितनी भी मलाई कड़ाही के चारो तरफ लगाई थी उसे खुरचकर दूध में मिला दीजिये।
    

13. रबड़ी में खुरचन की ये जो गांठे है इससे ही आपकी रबड़ी लच्छेदार बनती है।
    

14. रबड़ी में खुरचन की गांठे ऐसे ही रहने दीजिये, इसे बहुत ज्यादा भी आपको नही चलाना होता है।
    

15. रबड़ी बनकर तैयार है आप इसे किसी बर्तन में निकाल कर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दीजिये और अब जब भी आपको मीठा खाने का मन करे आप रबड़ी को खाइए।
    

16. फ्रिज में रखी हुई रबड़ी को आप 2-3 दिन तक आराम से चला सकते है। फ्रिज में रबड़ी जल्दी खराब नही होती है। आप इस तरह से अपने घर में रबड़ी को बनाइए और अपनों को खिलाये। घर पर बनी हुई रबड़ी सभी को बहुत पसंद आएगी। आप इसे कभी भी बनाकर खा सकते है। हमारे द्वारा बताई हुई रबड़ी रेसिपी आप जरुर ट्राय करे।