पुलाव बनाने के लिए विधि: Pulao Banane Ki Vidhi

1. वेज पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धो कर के थोड़ी देर के लिए भिगो कर के रख दीजिये।

2. जब तक सभी सब्जियों को काटकर के तैयार करके रख लीजिये।
   

3. कुकर को गैस पर रख दीजिये फिर इसमें 2-3 टेबल स्पून घी या तेल डाल दीजिये।
   

4. जब तेल अच्छे से गरम हो जाये तो इसमें जीरा का तड़का लगा दीजिये। अब साबुत गरम मसाले जैसे तेज़ पत्ता, लोंग, काली मिर्ची, डाल चीनी आदि मिला दीजिये। 1-2 बार सभी को चला दीजिये । अब इसमें बारीक़ कटी हरी मिर्च डाल दीजिये और 2 मिनट हरी मिर्च को भुन जाने दीजिये।
   

5. अब इसमें प्याज और टमाटर को डालकर थोड़ी देर अच्छे से भूनने दीजिये।
   

6. प्याज का रंग सुनहरा होने के बाद इसमें मटर, गाजर और शिमला मिर्च डाल दीजिये और 2 मिनट इसे थोड़ा सा चला लीजिये।
   

7. अब इसमें पत्ता गोभी, फूल गोभी मिला कर सभी को अच्छे से चला लीजिये। 1-2 मिनट तक सब्जियों को थोड़ा भुन जाने दीजिये।
   

8. अब इन सब्जियों में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला मिला दीजिये और सभी को अच्छे से मिक्स कर लीजिये।
   

9. भीगे हुए चावल को कुकर में डाल दीजिये और सभी को अच्छे से चला दीजिये।
   

10. अब कुकर में आवश्यकतानुसार पानी मिला दीजिये।
    

11. स्वादानुसार नमक और निम्बू रस मिलाकर चावल को अच्छे से मिक्स कर लीजिये और कुकर को सिटी आने के लिए बन्द कर दीजिये।
    

12. गैस की आंच धीमी कर दीजिये और 1 सिटी आने पर कुकर के गैस को बन्द कर दीजिये।
    

13. कुकर का प्रेशर खत्म होने तक उसे भाप में अच्छे से पहने दीजिये।
    

14. जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाये तो कुकर को खोल लीजिये। पुलाव पककर तैयार हो गया है।
    

15. बारीक़ कटे हुए धनिये की पत्ती को पुलाव में डालकर अच्छे से मिला दीजिये।
    

16. गरमागरम पुलाव बनकर तैयार है। पुलाव को गरमागरम ही सर्व कीजिये। पुलाव को आप अचार, कढ़ी या दही किसी के साथ भी सर्व कर सकते है। इस तरह से बने हुए पुलाव आपको बहुत भी चटपटे और लजीज लगेंगे।