इतवार की छुट्टी हो तो हर किसी को कुछ अच्छा खाने का मन करता है। बच्चे हो या बड़े हर कोई कुछ ना कुछ खाने की डिमांड करता है। ऐसे में आप उनके लिए आइस्क्रीम बना सकती है। छुट्टी के दिन पूरे परिवार वालो के साथ इसे खाने का मज़ा ही कुछ और होता है।
दोपहर के गर्मी भरे माहोल में आइस-क्रीम ना केवल आपको रिफ्रेश कर देती है, बल्कि गर्मी से भी राहत देती है। वैसे तो आपको आसानी से बाजार में यह मिल जाती है किंतु बाहर मिलने वाली आइस्क्रीम में मिलावटी दूध और हानिकारक रंगो, जेलेटिन, मैदा और हानिकारक रंगो का इस्तेमाल होता है जो स्वास्थ्य की दृष्टि से अच्छा नही होता।
इसलिए आप बाजार की आइस-क्रीम का सेवन ना ही खुद करे और ना ही अपने परिवार के सदस्यों को हीं करने दें । पर आपके घर के बच्चे तो इसे खाने की ज़िद करेंगे ही ।
इसलिए आज हम आपको आइसक्रीम बनाने की विधि बताने जा रहे है। तो इस रेसिपी को आप घर पर ट्राइ करे और अपने बच्चों की फरमाइस पूरी करे। पढ़ें Homemade Ice Cream Recipe in Hindi.
Homemade Ice Cream Recipe in Hindi: जाने आइसक्रीम को बनाने की विधि
Homemade Ice Cream Recipe in Hindi
हर तरह के आइसक्रीम को कमोवेश एक ही तरह से बनाया जाता है बस उस्मेथोदी सामग्रियों का बदलाब होता रहता है । बच्चे आइसक्रीम के दीवाने होते हैं और उन्हें हर तरह के आइसक्रीम पसंद होते हैं । आइये जानते हाई कुछ आइसक्रीम बनाने की विधि ।
Ingredients
Vanilla Ice Cream Recipe: वेनिला आइसक्रीम रेसिपी बनने की सामग्री
- 1 कप हेवी क्रीम
- 1 कप दूध [क्रीम वाला]
- ½ tbsp वेनिला एसेन्स [छोटी चम्मच]
- 1 tbsp कॉर्न फ्लोर
- ½ कप चीनी पाउडर
Chocolate Ice Cream Recipe: चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी बनने की सामग्री
- 300 Gm कंडेन्स्ड मिल्क
- 1 ½ ठंडा दूध
- 1 ½ कप क्रीम
- 1 tbsp वेनिला एसेन्स [छोटा चम्मच]
Strawberry Ice Cream Recipe: स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम रेसिपी बनाने की सामग्री
- 1 कप दूध
- 8-10 स्ट्रॉबेरी [छोटे टुकड़ो में कटी हुई]
- 3/4 कप व्हिप्पिंग क्रीम
- 4 tbsp चीनी
Instructions
Vanilla Ice Cream Recipe: वेनिला आइसक्रीम रेसिपी बनाने की विधि
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कच्चे दूध को एक भगुने में डालकर गर्म करने के लिए रख दे, पूरे दूध में से 2-3 चम्मच दूध बचा कर रखे।
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अब इस 2-3 चम्मच दूध में कॉर्न फ्लोर मिलाकर गुठलिया ख़तम होने तक इसे घोल लीजिए।
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दूध के गरम होने के बाद जैसे हीं इसमे उबाल आने लगे इसमे कॉर्न फ्लोर का घोल डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और चम्मच से लगातार चलाते हुए दूध को 5-6 मिनट गाढ़ा होने तक पका लीजिए।
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लेकिन एक बात का ख़याल रखे की आपको बर्तन के तले तक चमचे को ले जाकर जाकर चलना है, जिससे की दूध बर्तन के तले पर ना लगे।
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जैसे ही दूध गाढ़ा हो जाए, गैस को बंद करदे और दूध को ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
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क्रीम को अच्छे से फेट ले, क्रीम के प्याले को दूसरे प्याले के उपर रखे जिसमे आइस क्यूब रखे हो।
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अब इलेक्ट्रिक बलेंडर की मदद से क्रीम को फेटे। फिर इसमे आधी छोटी चम्मच वेनिला एसेन्स डालकर 1 मिनिट के लिए फेटे।
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इसके बाद चीनी भी डाले और 1 मिनिट के लिए फिर से फेटे। अब आपको ठंडे किए हुए दूध को इसमे डालना है और अच्छे से मिक्स कर लेना है।
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अब 2 घंटे के लिए इसे फ्रीज़र में रख दे।
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जब 2 घंटे हो जाए तो मिश्रण को निकालकर इसे वापिस से फेटना है। आपको ज़्यादा कुछ नही इसे 3-4 मिनिट के लिए फेटना है।
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बाद में मिश्रण को कंटेनर में डालकर, 5-6 घंटे के लिए इसे फ्रीज़र में जमने के लिए रख दे।
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अब इस ठंडी आइस क्रीम को काँच के बाउल में डालकर सूखे मेवे डालकर सर्व करे।
Chocolate Ice Cream Recipe: चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी बनाने की विधि
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एक बड़ा बाउल ले जिसमे आप अच्छे से मिश्रण को फेट सके। अब बस बाउल में कंडेन्स्ड किया हुआ मिल्क, सादा दूध और वेनिला एसेन्स मिला ले।
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क्रीम को भी थोडा सा फेटकर उसमे मिला दे और फ्रीज़र में जमने के लिए रख दे।
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जब मिश्रण फ्रीजर में जब जाए तब इस केक को चॉकलेट सिरप, जेम्स और वेफर्स रोल्स की मदद से सजाए।
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आपका चॉकलेट आइसक्रीम अब पूरी तरह से तैयार है ।
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इसके साथ ही आप चाहे तो अपने पार्ट्नर को भी चॉकलेट आइसक्रीम खाने के लिए अपने घर पर इन्वाइट कर सकती है। और इसे खाकर उन्हे बहुत अच्छा लगेगा क्योकि यह आपने खुद तैयार किया होगा।
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चॉकलेट और आइस क्रीम के सभी दीवाने होते है। आप इसे जिसे भी ऑफर करेंगे कोई आपको ना नही कह पाएगा।
Strawberry Ice Cream Recipe: स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम रेसिपी बनाने की विधि
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सबसे पहले स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों को लगभग 2-3 टेबलस्पून दूध के साथ मिला कर के मिक्सी में पीसकर इनका पेस्ट बना लें।
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अब इसमें 2 टीस्पून चीनी और बचे हुए दूध को डालकर लगभग 2-3 मिनट तक इसे तेजी से फेंट लें।
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अब इस मिश्रण को किसी गिलास में बाहर निकालकर अलग रख लें ।
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अब मिक्सर के जार में व्हिप्पिंग क्रीम को डालकर, पहले क्रीम को मीडियम स्पीड पर लगभग दो मिनट के लिए फेंटें और फिर फ़ास्ट स्पीड में लगभग 1 मिनट तक फेंटें।
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अब बची हुई 2 टीस्पून चीनी को इसमें डालकर फास्ट स्पीड पर इसे 1 मिनट तक के लिए फेंटें।
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अब इसमें पहले से बनाई गई स्ट्रॉबेरी के मिश्रण को डालें और मिलाएं । तेज स्पीड पर लगभग 2 मिनट तक इसे फेटें।
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ध्यान रखें इसे बहुत ज़्यादा न फेंटें, नहीं तो इसमें से मक्खन निकल सकता है।
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अब एक एयर टाइट डब्बे में इस फेंटे हुए मिक्सचर को डाल दें और डब्बे का ढक्कन से बंद कर के उसे फ्रीजर में रख दें।
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इस मिक्सचर को थोड़ी देर के लिए जमने दें । लगभग दो घंटे तक के लिए इसे फ्रीज़र में रहने दें।
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दो घंटे बाद फ्रीजर से डब्बा निकालें और आइस क्रीम को मिक्सर जार में डालकर तेज स्पीड में 2 मिनट तक अच्छे से मिक्स होने तक इसे फेंटे ।
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एक बार फिर फेंटते हुए इस मिश्रण को एयर टाईट डब्बे में भर दें और डब्बे को ढक्कन से बंद करके, उसे फ्रीजर में रख दें।
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लगभग 6 – 8 घंटे के बाद आपका आइसक्रीम जमकर तैयार हो जाएगा ।
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आइसक्रीम के जम जाने के बाद इसे स्कूप से निकालकर या चाक़ू से काटकर घरवालों को परोसें।
Recipe Notes
तो आज आपने इस उपर बताये गए लेख में जाना Ice Cream Banane Ki Vidhi. इस लेख में बताई गई तीनों ही आइस क्रीम रेसिपी बनाने में बेहद ही आसान होती है। तो अब आप किस बात का इन्तेजार कर रहे है, इन्हे जल्दी से आप भी ट्राय करे और अपने परिवार वालो को ठंडी ठंडी आइस्क्रीम खिलाए। आप इन्हे हेल्दी बनाने के लिए इनमे अच्छी मात्रा में काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश भी डाल सकती है।