पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में आटा ले ले और उसमे नमक व थोड़ा सा तेल मिला कर अच्छे से पानी की सहायता से गूँथ ले।

अच्छे से जब आटा गूथ जाए तो उसके पराठे बना ले।

इसके बाद एक पैन ले कर उसे गैस पर गरम होने के लिए रख दे।

अब पैन में थोड़ा तेल डालकर उसमे पराठो को दोनों तरह से सेंक ले ।

पराठो को तब तक सेकना है जब तक की वह हलके सुनहरे रंग के ना हो जाए ।

पराठों को एक प्लेट में रख दे ।

भरावन को तैयार करने के लिए सबसे पहले अंडे ले ले और उसे फोड़कर उसके अंदर की जर्दी को एक बर्तन में निकाल ले।

जर्दी को थोड़ी देर के लिए रख दे।

इसके बाद गैस पर पैन को गर्म होने के लिए रख दे और उस पर थोड़ा सा तेल डाल दे।

फिर जर्दी के आधे पानी को पैन में डालें और उसे फैलाते जाएँ।

इसे इतना फैलाये की उसका आकार भी पराठे के सामान हो जाए।

इसके बाद उसे पकने दे ।

इस तरह आपका आमलेट तैयार हो जायेगा।

ध्यान रहे की आमलेट को हाफ फ्राई करना है।

जब ऑमलेट थोड़ी देर पक जाए तो सावधानी पूर्वक उसके ऊपर पराठे को रख दे और लगभग 2 मिनट तक पकने दे।

अब चमचे की सहायता से पराठे को पलट दे साथ ही चमचे की मदद से पराठे को दबाते हुए उसके दूसरी तरफ भी अच्छे से सेक ले ।

जब दोनों तरफ से पराठे अच्छे तरह से पक जाए तो उसे पैन पर से उतार ले।

पराठे को पैन पर से उतारते समय इस बात का ध्यान रखे की अंडे वाला भाग ऊपर की तरफ रहे।

इतना करने के बाद अब आप इस पर हरी मिर्च, खीरा, प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को पराठे के बीच में रख दीजिये ।

इसके ऊपर टमेटो सॉस को डाल दीजिये।

आप चाहे तो इसके ऊपर निम्बू का रस भी डाल सकते है। इसके बाद पराठो का रोल कर दें, अब यह परोसने के लिए तैयार हो गए है।

आप एग रोल को सर्व करने के लिए पराठे के आधे भाग में टिश्यू पेपर या फिर एल्मुनियम पेपर में लपेट सकते है ऐसा करने से रोल्स की खुलने की सम्भावनाये कम हो जाती है और यह आकर्षक भी लगता है।

साथ ही इसे आसानी से पकड़ कर खा भी सकते है।