ऐसे बहुत ही कम लोग होंगे जिन्हें डोसा पसंद न हो। Plain Dosa खाने में हेवी नहीं होता है इसलिए इसे नाश्ते में भी आसानी से खाया जा सकता है। साथ ही यह हेल्थ के लिए भी बहुत अच्छा होता है। तो जानते है इस लाजबाब South Indian Dosa Recipe in Hindi.
Dosa preparation के लिए सबसे पहले आपको चावल, उड़द की दाल, तुअर की डाल और मैथी दाना को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे के लिए गलाकर रख दीजिये। अगर आप चाहे तो रात भर के लिए भी गला सकते है।
4-5 घंटे बाद आप इसमें से पानी निकालकर एक बार और अच्छे से धो लीजिये और इन सभी को बारीक़ पीसकर घोल तैयार कर लीजिये।
घोल में 1 टेबल स्पून नमक डालकर खमीर उठाने के लिए इसे 4-5 घंटे के लिए ढककर रख दीजिये।
5 घंटे बाद देखंगे Dosa Batter तैयार है। अब इसे अच्छे से एक जैसा घोल करके तैयार कर लीजिये और घोल को हल्का सा पतला कर लीजिये।
अब डोसा बनाने वाले तवे या कोई भी नॉन स्टिक पैन पर थोडा सा (1 टेबल स्पून ) तेल और पानी मिलाकर डाल दीजिये अब इसे किसी मोटे कपड़े की मदद से पोछ लीजिये।
गैस को धीमा कर किसी भी कटोरी या चमचे की मदद से मिश्रण को तवे के बीच में डालिये।
अब इस मिश्रण को तवे के चारो और फैला दीजिये।
चम्मच से तेल को डोसे के चारो और फेलाकर डाल दीजिये। अब आंच को मीडियम करके डोसे को अच्छे से सिकने दें।
जब आपको डोसा हल्का सुनहरा होता दिखाई देने लगे तब उसे नीचे से हल्के से उठाते हुए फोल्ड कर दीजिये। लीजिये डोसा बनकर तैयार है।
दुसरे डोसे को बनाने के पहले तवे को फिर से थोडा सा (1 टेबल स्पून) तेल और पानी मिलाकर डाल दीजिये अब इसे किसी मोटे कपडे की मदद से पोछ लीजिये। ऐसा करने से डोसा चिपकेगा नहीं।
इसी तरह सभी डोसे बनाकर तैयार कर लीजिये।
आपको बता दें कि बहुत सी सेलिब्रिटीज भी अपने डाइट प्लान में प्लेन डोसे का सेवन करते है। क्योंकि इसे बनाना बहुत ही आसान होता है साथ ही यह बहुत पौष्टिक भी है। यहाँ बताई गई Dosa Banane ki Vidhi के जरिये आप अपने परिवार को इसे बनाकर आसानी से खिला सकती है। आप इसे सुबह के नाश्ते में या फिर भी रात के समय भी आसानी से खा सकते है यह पचने में भी आसान होता है।