Sambar Recipe In Hindi
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Sambar Recipe In Hindi

सांभर अच्छी स्वाद प्रदान करने के साथ साथ पौष्टिक भी होता है। यह बहुत सी सब्जियों को मिला कर बनाया जाता है। आईये जानते है यह किन चीजों से मिलकर बनता है और Sambhar Banane ki Vidhi के बारे में।

Course Main Course
Cuisine South Indian
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 People

Ingredients

Easy Sambar Recipe के लिए आवश्यक सामग्री

  • 1 कप तुअर दाल [अरहर]
  • 3 टमाटर [बारीक़ कटा हुआ]
  • 1 प्याज [बारीक़ कटा हुआ]
  • अदरक [आधा छोटा इंच टुकड़ा]
  • 2 हरी मिर्च [बारीक़ कटी हुई]
  • 100 Gm हरा धनिया [बारीक़ कटा हुआ]
  • 1 कप लौकी [बारीक़ कटी हुई]
  • 2 सुर्जना फली [टुकडो में कटी हुई]
  • 50 Gm कद्दू [टुकडो में कटा हुआ]
  • 2 tbsp इमली का पल्प
  • 3 tbsp तेल
  • हिंग [एक छोटा पिंच]
  • 1 tbsp जीरा [छोटी चम्मच]
  • 1 tbsp राई [छोटी चम्मच]
  • 1/2 tbsp सरसों के दाने [छोटी चम्मच]
  • 1/2 tbsp हल्दी पाउडर [छोटी चम्मच]
  • 1 tbsp धनिया पाउडर [छोटी चम्मच]
  • 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर [छोटी चम्मच]
  • 1/2 tbsp गरम मसाला [छोटी चम्मच]
  • 6-7 मीठा नीम [पत्ते]
  • 1 tbsp कसूरी मैथी
  • 3 tbsp सांभर मसाला [बड़े चम्मच]
  • नमक [स्वादानुसार]

Instructions

सांभर बनाने की विधि: South Indian Sambar Recipe in Hindi

  1. सांभर बनाने के लिए सबसे पहले दाल को धोकर कुकर में पानी डालकर 5-6 सिटी आने तक पकने के लिए रख दीजिये।

  2. सब्जियों को किसी बर्तन में पानी डालकर नरम होने तक ढककर उबलने रख दीजिये।

  3. सब्जियों को बीच बीच में चेक करते रहिये सब्ज़ियाँ अच्छे से नरम हो जानी चाहिए और कच्ची नही रहनी चाहिए। जब सब्ज़ियाँ अच्छे से नरम हो जाए तब गैस बन्द कर दीजिये।

  4. कुकर में सिटी आने के बाद दाल का गैस बन्द कर दीजिये।

  5. अब एक कढाई में तेल गरम होने के लिए रखिये।

  6. तेल गरम होने के बाद उसमे हिंग, राइ, सरसों और जीरा डालकर उसे तड़काइये।

  7. अब कढाई में मीठा नीम और हरी मिर्च डालिए।

  8. अब अदरक का पेस्ट डालिए और उसे भूनने दीजिये।

  9. अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और सांभर मसाला मिला दीजिये और सभी मसालों को अच्छे से भूनने दीजिये।

  10. अब सांभर में दाल को अच्छे से मैश करके मिला दीजिये और सभी उबली हुई सब्जियों को मिला दीजिये और इसे अच्छे से चलाइए।

  11. आवश्यकतानुसार पानी मिला दीजिये। सांभर को बहुत ज्यादा गाढ़ा या पतला न करे उसे मीडियम ही रहने दे।

  12. अब सांभर में गरम मसाला, कसूरी मैथी, इमली का पल्प मिला दीजिये।

  13. सांभर में स्वादानुसार नमक मिलाइए। सांभर को उबाल आने तक धीमी आंच पर पकने दीजिये।

  14. 4-5 मिनट बाद सांभर का गैस बन्द कर दीजिये और उसमे कटी हुआ धनिया पत्ती मिला दीजिये।

  15. गरमागरम सांभर बनकर तैयार है। इसे आप किसी भी साउथ इंडियन डिश के साथ सर्व कीजिये।

  16. घर पर बना हुआ सांभर बहुत ही स्वादिष्ट लगेगा और आपको सभी की वाहवाही लूटने का मौका मिलेगा

  17. सांभर बनाने और उसकी तैयारी करने में लगभग 1 घंटे का समय लग जाता है।

Recipe Notes

तो ये थी स्वादिष्ट सांभर बनाने की विधि।  तो अब देर किस बात की है आज ही इस रेसिपी को बनाइये और अपने परिवार को कुछ हेल्दी खिलाइये।