Dabeli Recipe In Hindi
अब दाबेली इतनी प्रसिद्ध हो गयी है की ये आपको अपने शहर में भी खाने को मिल जाएगी। वही अगर हम इसे घर पर बनाते है तो ये बच्चों के लिए पूरी तरह हाईजेनिक भी रहेगी क्योंकि अगर आप कोई भी डिश घर में बनायेंगे तो आप उसकी शुद्धता का ध्यान रखते हुए ही बनाते है इसलिए घर पर बनी हुई डिश टेस्टी के साथ ही हेल्दी भी रहती है। जानते है इसे कैसे बनाया जाता है और इसमें किन किन सामग्री का उपयोग किया जाता है।
Ingredients
दाबेली को बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां :
- 8-10 पाव
- 2 tbsp मक्खन
- 2 tbsp साबुत धनियां [छोटी चम्मच]
- 1 tbsp जीरा [छोटी चम्मच]
- 1 tbsp लाल मिर्च [छोटी चम्मच]
- दाल चीनी [एक इंच का टुकड़ा]
- 2 लौंग
- 3-4 काली मिर्च
- 4 आलू [उबले हुए]
- 2 टमाटर [बारीक़ कटे हुए]
- 1 प्याज [बारीक़ कटा हुआ]
- 1-2 हरी मिर्च [बारीक़ कटी हुयी]
- हरा धनियां [बारीक कटा हुआ आधा कप]
- अनार के दाने [आधा कप]
- अदरक [1 इंच लम्बा टुकड़ा]
- 1 tbsp मक्खन
- 1 tbsp तेल
- ½ tbsp जीरा [छोटी चम्मच]
- 1 पिंच हींग
- ½ tbsp हल्दी पाउडर [छोटी चम्मच]
- ½ tbsp चीनी [छोटी चम्मच]
- नमक [स्वादानुसार]
- ½ कप मीठी चटनी
- ½ कप लाल चटनी
- ½ कप हरी चटनी
- 2 tbsp मसाला मूगफली
- बारीक़ सेव [आधा कप]
Instructions
दाबेली को बनाने के लिए विधि: Dabeli Banane ki Vidhi
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दाबेली को बनाने के लिए सबसे पहले आलु को उबाल कर उसके छिलके निकालकर उसे बारीक़ तोड़ लीजिये। टमाटर और प्याज को बारीक़ काट लीजिये। हरी मिर्च को काट लीजिये और अदरक को कद्दूकस कर लीजिये।
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सभी खड़े गरम मसाले को हल्का सा भुनकर मिक्सी में पीसकर रख लीजिये, अगर आप चाहे तो बाज़ार में दाबेली मसाला मिलता है आप उसका भी इस्तेमाल कर सकते है।
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अब एक कढाई को गैस पर रखिये इसमें घी या मक्खन डालिए। गरम होने पर इसमें हिंग डालिए अब इसमें जीरा डालिए और एक मिनट तक जीरा को तडकने दीजिये। अब इसमें अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालिए फिर इसे 1-2 मिनट तक भूनने दीजिये।
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अब बारीक़ कटे हुए प्याज और टमाटर को मिलाइए और थोड़ी देर सभी को अच्छे से भूनने दिजिये। अब इसमें आलु डाल दीजिये और उसे भी अच्छे से मिला लीजिये।
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अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ी सी चीनी मिला लीजिये। स्वादानुसार नमक मिला दीजिये अगर आप चाहे तो एक निम्बू का रस भी इसमें मिला दीजिये और सभी को अच्छे से मिक्स कर लीजिये। थोड़ा सा बारीक कटा हुआ धनिया मिला दीजिये। दाबेली में भरने के लिए भरावन तैयार है।
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अब तवे को गरम होने के लिए गैस पर रखिये, पाव को बीच में से काटिए। पाव को काटते समय ध्यान रहे की वो एक सिरे से जुड़ा हुआ रहे। अब पाव को दोनों तरफ से मक्खन लगाते हुए सेंकिए।
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अब दोनों पाव के बीच में खुले हुए भाग में लाल चटनी और हरी चटनी लगाइए। अब इसमें आलू का भरावन भरिये इसके ऊपर बारीक़ सेव और अनार के दाने और मूंगफली रखिये और थोड़ा सा धनिया पत्ती डालिए। इसे हाथ से थोड़ा सा दबा दीजिये।
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स्वादिष्ट और टेस्टी दाबेली बनकर तैयार है। गरमागरम दाबेली को प्लेट में रखकर सर्व कीजिये। दाबेली सर्व करते समय आप चटनी की मात्रा अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते है।
Recipe Notes
- अगर आप लहसुन, प्याज नही खाते है तो बिना इनका इस्तेमाल किए भी आप स्वादिष्ट दाबेली बना सकते है।
उपर बताई हुई विधि के अनुसार आज ही लजीज Dabeli Recipe बनाकर अपने स्नेक्स में शामिल कीजिये और सभी को खिलाइए। यकीन मानिये यह सभी को बहुत पसंद आएगी और आप बार बार इसे बनाकर खाएंगे।