आज हम आपको हमारे इस आर्टिकल में एक स्वादिष्ट और लजीज व्यंजन को बनाना सिखा रहे है इसका नाम है दाबेली। यह डिश गुजरात की फेमस डिसेज में से एक है। दाबेली खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। दाबेली एक स्ट्रीट फूड है। दाबेली को बनाने के लिए पाव का इस्तेमाल किया जाता है।
दाबेली देखने में आपको हॉट डॉग और बर्गर की तरह नजर आती है पर इसका स्वाद इतना लजीज होता है की आप इसे खाए बगैर खुद को रोक नही पाते। बच्चों और बड़ों चाहे जो भी दाबेली को देखता है हर किसी के मुंह में पानी आने लगता है। दाबेली का स्वाद हल्का खट्टा-मिट्ठा और थोड़ा स्पाइसी होता है। अगर आपने अभी तक दाबेली को नही खाया है तो आप इसे आज ही घर पर बनाकर ज़रूर खाए। यकीनन अगर एक बार आपने इसे चख लिया तो आप बार-बार इसे बनाकर खायेंगे और अपनों को भी खिलाएंगे।
दाबेली को बनाना बहुत ही आसान होता है। जब भी आपको हल्की फुलकी भूख लगे तो आप झटपट से दाबेली को बनाकर खा सकते है। दाबेली हेल्दी भी होती है क्योंकि इसे पचाना बहुत आसान होता है। दाबेली खाने में बहुत लाइट होती है इसलिए आप इसे कभी भी बनाकर अपने स्नेक्स में शामिल कर सकते है अगर आपके घर पर कोई इवेंट हो तो आप उसमे भी दाबेली को अपने मेनू में बनाकर शामिल कर सकते है। अगर आपके घर पर कोई मेहमान आये तो आप उन्हें भी दाबेली का चटपटा स्वाद चखा सकते है। आपके हाथों से बनाई हुई दाबेली आपके मेहमानों को भी बहुत पसंद आएगी और वो आपकी तारीफ़ किए बिना नही रह पाएंगे।
दाबेली को बनाकर बच्चों के लंच में भी रखा जा सकता है। बच्चे वैसे भी स्ट्रीट फूड खाने के शौकीन होते है इसलिए उन्हें दाबेली का टेस्ट बहुत पसंद आएगा। गुजरती फूड की खासियत होती है की वो चटपटी होती है जो बच्चों से बुजुर्गो तक सभी को बहुत पसंद आती है। दाबेली को बनाते समय आप इसे अपने स्वाद के हिसाब से कम या ज्यादा तीखा कर सकते है। दाबेली को बनाते समय आप पुदीने, लहसुन या इमली जो भी चटनी खाना पसंद करते है उसे अपने स्वाद के हिसाब से बना सकते है। जानते है Dabeli Recipe In Hindi के बारे में।
Dabeli Recipe In Hindi: जाने दाबेली रेसिपी को घर पर कैसे बनाये
Dabeli Recipe In Hindi
अब दाबेली इतनी प्रसिद्ध हो गयी है की ये आपको अपने शहर में भी खाने को मिल जाएगी। वही अगर हम इसे घर पर बनाते है तो ये बच्चों के लिए पूरी तरह हाईजेनिक भी रहेगी क्योंकि अगर आप कोई भी डिश घर में बनायेंगे तो आप उसकी शुद्धता का ध्यान रखते हुए ही बनाते है इसलिए घर पर बनी हुई डिश टेस्टी के साथ ही हेल्दी भी रहती है। जानते है इसे कैसे बनाया जाता है और इसमें किन किन सामग्री का उपयोग किया जाता है।
Ingredients
दाबेली को बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां :
- 8-10 पाव
- 2 tbsp मक्खन
- 2 tbsp साबुत धनियां [छोटी चम्मच]
- 1 tbsp जीरा [छोटी चम्मच]
- 1 tbsp लाल मिर्च [छोटी चम्मच]
- दाल चीनी [एक इंच का टुकड़ा]
- 2 लौंग
- 3-4 काली मिर्च
- 4 आलू [उबले हुए]
- 2 टमाटर [बारीक़ कटे हुए]
- 1 प्याज [बारीक़ कटा हुआ]
- 1-2 हरी मिर्च [बारीक़ कटी हुयी]
- हरा धनियां [बारीक कटा हुआ आधा कप]
- अनार के दाने [आधा कप]
- अदरक [1 इंच लम्बा टुकड़ा]
- 1 tbsp मक्खन
- 1 tbsp तेल
- ½ tbsp जीरा [छोटी चम्मच]
- 1 पिंच हींग
- ½ tbsp हल्दी पाउडर [छोटी चम्मच]
- ½ tbsp चीनी [छोटी चम्मच]
- नमक [स्वादानुसार]
- ½ कप मीठी चटनी
- ½ कप लाल चटनी
- ½ कप हरी चटनी
- 2 tbsp मसाला मूगफली
- बारीक़ सेव [आधा कप]
Instructions
दाबेली को बनाने के लिए विधि: Dabeli Banane ki Vidhi
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दाबेली को बनाने के लिए सबसे पहले आलु को उबाल कर उसके छिलके निकालकर उसे बारीक़ तोड़ लीजिये। टमाटर और प्याज को बारीक़ काट लीजिये। हरी मिर्च को काट लीजिये और अदरक को कद्दूकस कर लीजिये।
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सभी खड़े गरम मसाले को हल्का सा भुनकर मिक्सी में पीसकर रख लीजिये, अगर आप चाहे तो बाज़ार में दाबेली मसाला मिलता है आप उसका भी इस्तेमाल कर सकते है।
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अब एक कढाई को गैस पर रखिये इसमें घी या मक्खन डालिए। गरम होने पर इसमें हिंग डालिए अब इसमें जीरा डालिए और एक मिनट तक जीरा को तडकने दीजिये। अब इसमें अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालिए फिर इसे 1-2 मिनट तक भूनने दीजिये।
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अब बारीक़ कटे हुए प्याज और टमाटर को मिलाइए और थोड़ी देर सभी को अच्छे से भूनने दिजिये। अब इसमें आलु डाल दीजिये और उसे भी अच्छे से मिला लीजिये।
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अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ी सी चीनी मिला लीजिये। स्वादानुसार नमक मिला दीजिये अगर आप चाहे तो एक निम्बू का रस भी इसमें मिला दीजिये और सभी को अच्छे से मिक्स कर लीजिये। थोड़ा सा बारीक कटा हुआ धनिया मिला दीजिये। दाबेली में भरने के लिए भरावन तैयार है।
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अब तवे को गरम होने के लिए गैस पर रखिये, पाव को बीच में से काटिए। पाव को काटते समय ध्यान रहे की वो एक सिरे से जुड़ा हुआ रहे। अब पाव को दोनों तरफ से मक्खन लगाते हुए सेंकिए।
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अब दोनों पाव के बीच में खुले हुए भाग में लाल चटनी और हरी चटनी लगाइए। अब इसमें आलू का भरावन भरिये इसके ऊपर बारीक़ सेव और अनार के दाने और मूंगफली रखिये और थोड़ा सा धनिया पत्ती डालिए। इसे हाथ से थोड़ा सा दबा दीजिये।
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स्वादिष्ट और टेस्टी दाबेली बनकर तैयार है। गरमागरम दाबेली को प्लेट में रखकर सर्व कीजिये। दाबेली सर्व करते समय आप चटनी की मात्रा अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते है।
Recipe Notes
- अगर आप लहसुन, प्याज नही खाते है तो बिना इनका इस्तेमाल किए भी आप स्वादिष्ट दाबेली बना सकते है।
उपर बताई हुई विधि के अनुसार आज ही लजीज Dabeli Recipe बनाकर अपने स्नेक्स में शामिल कीजिये और सभी को खिलाइए। यकीन मानिये यह सभी को बहुत पसंद आएगी और आप बार बार इसे बनाकर खाएंगे।