पालक पनीर जैसी वेजिटेरियन डिश को बनाना बहुत ही सरल है । आप कुछ ही मिनटों में एक लाजबाब सब्जी बना सकती है। यदि आपको पालक पनीर खाने का मन है तो आप Palak Paneer Recipe Restaurant Style को अपने घर पर भी आसानी से बना सकते है इसके लिए आपको किसी होटल या फिर रेस्टोरेंट में जाने का इंतजार भी नहीं करना पड़ेगा।
Palak Paneer को बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छे से धो कर उसकी पत्तियां तोड़ ले।
उसके बाद एक बर्तन में 1 टेबल स्पून पानी डाल दे और फिर उसे गैस पर धीमी आंच पर रख दे।
अब पानी में पालक को डालकर कम से कम 5 मिनट तक उबाल ले।
फिर इसे ठंडा होने के लिए रख दे। ठंडा होने के बाद आप पालक को मिक्सर में डालकर पीस ले।
पनीर के छोटे छोटे आकार के टुकड़े कर ले ।
एक बर्तन को गैस पर रखिये और उसमे थोड़ा सा तेल डालिये।
तेल गर्म होने पर उसमे पनीर के टुकड़ो को डालकर तल ले।
पनीर को तब तक तलना है जब तक की पनीर हल्का सुनहरा नहीं हो जाता है।
आप चाहे तो पनीर को बिना तले भी डाल सकती है।
इसके बाद 1/4 कप तेल एक कड़ाई में डालकर उसे गरम होने दे।
जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो उसमे हींग, जीरा डाल दे और इन्हे भुनने दे।
फिर उसमे धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर भी डाल दे। ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए आप इसमें बेसन डालकर भी भून सकती है।
इसके बाद अदरक, हरी मिर्च और टमाटर का पेस्ट इसमें मिला दीजिये।
साथ ही अपने स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर भी डाल दे ।
इन मसालो को धीमी आंच पर पकने दे।
मसाला जब अच्छे से भून जायेगा तो इसके ऊपर आपको तेल दिखाई देने लगेगा।
जब मसाला अच्छे से पाक जाए तो उसमे पालक को मिला दे और 2 से 3 चम्मच पानी भी डाल दे।
गरम मसाला और नमक को डाल कर अच्छे से मिला दे।
जब सब्जी अच्छे से उबल जाए तो उसमे पनीर के टुकड़ो को डाल दे ।
सब्जी को धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकने दे। आप चाहे तो इसे ढक भी सकती है।
इस तरह पालक पनीर की सब्जी तैयार है।
गार्निशिंग के लिए आप सब्जी के ऊपर कटे हुए हरे धनिये को डालकर परोस सकती है।
साथ ही मलाई या फिर क्रीम से भी गार्निशिंग कर सकती है।
पालक पनीर की सब्जी को बनाना बहुत ही आसान है और इसे बनाने के लिए ज्यादा चीजों की भी आवश्यकता नहीं होती है। आप पालक पनीर की सब्जी को चपाती, नान, पराठे के साथ बहुत चाव से खा सकते है । यदि आप इसे चावल के साथ खाना चाहते है तो भी यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
उपरोक्त रेसिपी को पढ़ कर आप जान ही गए होने की पालक पनीर बनाना कितना आसान है साथ ही पौष्टिक भी। अपने परिवार को इस व्यंजन को खिला कर आप उनका दिल जीत सकती है।