आप किस तरह का आहार लेते है उस अनुसार आपके शरीर को पोषण मिलता है| हर आहार में पोषण की विशिष्ठ रुपरेखा होती है और उसके अनुसार ही हम अपना भोजन तय करते है| हमारे शरीर को हर तरह का पोषण मिल सके इसके लिए हम कई तरह की चीज़े अपने आहार में शामिल करते है|

लेकिन विविधता से भरा भोजन करने के बावजूद भी कई बार शरीर में पोषक तत्वों की कमी हो जाती है| इसलिए बाहर बार संतुलित भोजन करने वाला व्यक्ति भी खनिजों की कमी से झुझता है| आपने देखा होगा अपनी डाइट का ख्याल रखने वाले व्यकित भी बीमार पढ़ते है| इस चीज़ का समाधान हमें फोर्टिफाइड फूड के जरिये मिल सकता है|

हम जो आहार लेते है उनमे से अधिकतर आहार एक ऐसी प्रोसेस से गुजरते है जिसके चलते उनकी नुट्रिशन वैल्यू कम हो जाती है| इस प्रोसेस को फ़ूड रिफाइनिंग कहा जाता है|

यदि फ़ूड मेनूफ्रेकचरर आहार को फोर्टिफाइड करते है तो उसमे वो सारे नुट्रिशन वापिस डाले जाते है, साथ ही उनमे ऐसे पोषक तत्व भी डाले जाते है जो उस आहार में पहले नहीं थे| आइये विस्तार से Fortified Food के बारे में जानते है|

Fortified Food -खाने को और पोषण युक्त बनाये

Fortified Food: पोषक तत्वों से भरपूर आहार, जानिए इसकी सूची

फोर्टिफाइड फूड क्या है?

  • फोर्टिफाइड फूड याने की आहार की एक ऐसी श्रृंखला, जिसमे अतिरित्क पोषक तत्वों का समावेश किया जाता है|
  • यदि आप इसका उदहारण जानना चाहते है तो सफ़ेद नमक इसका सबसे बढ़ा उदाहरण है
  • आपको बतादे की जो प्राकृतिक तौर पर नमक होता है उसमे आयोडीन नहीं होता है नमक को फोर्टिफाई कर इसमें आयोडीन मिलाया जाता है|
  • याने की फोर्टिफाइड फूड में सामान्य तौर पर मिलने वाले पोषण के साथ साथ अन्य पोषक तत्व भी प्राप्त होते है|

आइये नजर डालते है फोर्टिफाइड फूड की सूची पर:-

दूध

हड्डियों के विकास और मजबूती के लिए कैल्शियम बहुत जरुरी है| दूध कैल्शियम, प्रोटीन और कार्बोहायड्रेट का अच्छा स्त्रोत है| किन्तु बिना विटामिन डी के शरीर इसको ग्रहण नहीं कर सकता| इसलिए दूध को विटामिन ए और डी से फोर्टिफाई किया जाता है|

अनाज

अनाज में बहुत कम मात्रा में पोषक तत्व होते है, यहाँ ताकि उन्हें प्रोसेस करने से पहले भी| इसलिए बहुत सारे अनाज वाले नाश्ते में आयरन मिलाया जाता है| और साबुत अनाज को भी विटामिन बी से फोर्टिफाई करके बेचा जाता है| Fortified Breakfast Cereals आपके लिए फायदेमंद होते है|

एनर्जी ड्रिंक्स

आजकल बहुत सारे आहार और पेय पदार्थो में विटामिन बी डाला जा रहा है| यह खासकर उन लोगो के लिए है जो मीट नहीं खाते है| इसके अलावा आपको केवल डेरी प्रोडक्ट्स से विटामिन बी 12 मिलता है|

यह हमारे शरीर को ऊर्जा बनाने में मदद करता है, इसलिए बहुत जरुरी है हमारा शरीर इसे उचित मात्रा में ले| हम आपको यह तो नहीं कह रहे की एनर्जी ड्रिंक बहुत हेल्थी होती है| लेकिन इनमे अच्छी मात्रा में विटामिन बी और बी 12 होता है जो की शरीर के लिए जरुरी है|

ऊपर बताये गए Fortified Food के अलावा ब्रेड, सोयाबीन का दूध, नमक आदि चीज़ो को फोर्टिफाइड किया है| देखा गया है की यह आहार लेने वालो में ह्रदय की समस्या होने के चान्सेस कम होते है| सुनकर आपको लग रहा है की प्राकृतिक प्रोसेस नहीं है, लेकिन यह आपके आहार को स्वस्थ बनाने में मदद करती है|