Samosa Recipe in Hindi: बनाये स्वादिष्ट मसालों से भरपूर गरमा गरम समोसा
समोसा किसे पसंद नही होगा, समोसा भारतीयों की खास पसंद होती है। भारत में सबसे अधिक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है ये। चाय के साथ अगर गरम गरम समोसा मिल जाये तो उसकी बात ही कुछ अलग होती है। समोसा जितना कुरकुरा बनता है उसकी तो बात ही अलग होती है वैसे तो समोसे को कई तरह के मिश्रण से बनाया जा सकता है पर आलु के समोसे सवार्धिक लोकप्रिय होते है ।
आलु के समोसे को घर पर बनाना बहुत ही आसान होता है। घर पर बने हुए समोसे बहुत ही हाइजेनिक भी होते है क्योंकि आप उसे शुद्ध तेल और अच्छे आलु का इस्तेमाल करके बनाते हैं। बाज़ार में समोसे को देखकर आपके मुँह में पानी आ जाता होगा पर आप सोचते है पता नही इसमें कैसे आलु इस्तेमाल किए होंगे कही मसाला खराब तो नही होगा या कही तेल हल्का वाला तो इस्तेमाल करके इन समोसे को नही तला गया है इस तरह के बहुत से सवाल आपके मन में आते होंगे और इस कारण आप उस समोसे को नही खा पाते है ।
घर पर बने हुए समोसे किसी भी मौसम में आपको या आपके परिवार वालो को कोई नुकसान नही पहुँचाते फिर चाहे गर्मी का मौसम हो या बरसात का मौसम। अक्सर आप गर्मी या बारिश के मौसम में बाहर का कुछ भी तला हुआ खा लेते होंगे तो आप बीमार भी पड़ जाते है परन्तु घर पर आप अगर कुछ भी तली हुई चीज बनाकर खायेंगे तो उससे आपको कोई भी तकलीफ नही उठानी पड़ेगी ।
समोसे को बनाना बिलकुल भी कठिन नही है इसे घर पर बहुत ही सरलता से बनाया जा सकता है और इसे बनाने के लिए जिन सामग्रियों का उपयोग करना होता है वो सभी आपके पास उपलब्ध रहती है इसलिए अब जब भी आपका मन करे समोसे खाने का तब आप घर पर ही फटाफट से समोसे बनाकर तैयार कर सकती है । समोसे को आप अपनी शाम की चाय के साथ भी शामिल कर सकते है । समोसे घर में सभी को पसंद आते है इसलिए इसे कभी भी स्नेक्स में बनाया जा सकता है या अगर आपके घर पर कोई मेहमान आये तो आप उन्हें भी चाय के साथ नाश्ते में समोसे बनाकर खिला सकती है। How to Make Samosa जानने के लिए पढ़िए Samosa Recipe in Hindi.
Samosa Recipe in Hindi: जाने कैसे बनाये कुरकुरे और स्वादिष्ट समोसे
Samosa Recipe in Hindi
समोसे जैसे स्वादिष्ट व्यंजन को खाने से भला कोई मना कर सकता है? समोसा तो हर किसी के दिल को खाने के लिए ललचा सकता है तो आइये जानते है Samosa Banane ka Tarika में आपको किस किस सामग्री का उपयोग करना होता है और किस तरह Samosa Banane ki Recipe को झटपट बनाकर तैयार किया जा सकता है:
Ingredients
समोसा का आटा तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री
- 300 Gm मैदा
- 3 tbsp घी या तेल
- ½ tbsp नमक
- 1 चुटकी मीठा सोडा
समोसे का मसाला तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री
- 4-5 आलु [मीडियम साईज के]
- 2 प्याज [मीडियम साईज के]
- 3-4 लहसुन [कलियाँ]
- 1 inch अदरक [का टुकड़ा]
- 3-4 हरी मिर्च
- हरा धनिया [बारीक़ कटा हुआ]
- ½ tbsp आमचूर [छोटी चम्मच]
- 1 tbsp लाल मिर्ची पाउडर
- ½ tbsp हल्दी [छोटी चम्मच]
- 1 tbsp धनिया पाउडर
- ½ tbsp गरम मसाला [छोटी चम्मच]
- ½ tbsp जीरा पाउडर [छोटी चम्मच]
- 1 tbsp तेल
- ½ tbsp सोंफ पाउडर [छोटी चम्मच]
- 1 पिंच हिंग
- 1 tbsp जीरा [छोटी चम्मच]
- तेल [समोसे तलने के लिए]
Instructions
समोसा का आटा तैयार करने की विधि
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समोसे का आटा लगाने के लिए सबसे पहले हम मैदा लेंगे उसमे घी या तेल जो भी आप चाहे उसका मोन डालेंगे ।
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उसके बाद उसमे एक चुटकी मीठा सोडा और नमक मिलायेंगे ।
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अब सभी मिश्रण को अच्छे से मिलायेंगे मिश्रण को अच्छे से मिलाने के बाद हल्के कुनकुने पानी की सहायता से आटा तैयार कर लेंगे ।
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आटा तैयार करते समय ध्यान रहे आटा को नरम नही करना है समोसे बनाने के लिए थोड़ा सख्त आटा ही तैयार करते है ।
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थोड़ी देर के लिए आटे को सेट होने के लिए ढककर रख देंगे जब तक हम समोसे में भरने के लिए मसाला तैयार कर लेंगे ।
समोसा का मसाला तैयार करने की विधि
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समोसे का मसाला बनाने के लिए सबसे पहले आलु को उबाल कर और उसे छिल कर रख लीजिये ।
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अब हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को पीसकर उसका पेस्ट बनाकर तैयार कर लीजिये।
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अब कढाई में 1 चम्मच तेल डालकर उसे गरम कीजिये।
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तेल गरम होने के बाद उसमे हिंग, जीरा और अदरक का पेस्ट और मटर के दाने मिलाइये और उसे ढककर कुछ देर के लिए तब तक रख दीजिये जब तक मटर के दाने नरम नही हो जाते ।
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उसके बाद प्याज डालकर उसे गुलाबी होने तक अच्छे से भूनने दीजिये ।
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अब आप हल्दी, जीरा पाउडर, सौफ पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाइये।
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अब छिले हुए आलु को मेश करके उसमे मिलाइये।
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अब उसमे लाल मिर्च, आमचूर, गरम मसाला मिलाकर अच्छे से मिक्स कीजिये ।
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सब मसाला अच्छे से मिक्स करने के बाद उपर से धनिया डाल दीजिये ।
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समोसे का मसाला बनकर तैयार है इसे किसी बर्तन में फेलाकर ठंडा होने के लिए रख दीजिये ।
Samosa Banane Ki Vidhi in Hindi: समोसे को बनाने की विधि
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अब गुथे हुए आटे से हम पूरी के बराबर के लोए (गोले) लेंगे आटे से जितने भी लोए (गोले) बनेंगे हम उन्हें तोडकर रख लेंगे ।
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अब एक गोला लेकर उसे पूरी जितना बेलेंगे हमे इसे ज़्यादा पतला नही करना है पूरी को थोड़ा मोटा ही रखना है ।
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बेली हुई पूरी को दो बराबर भाग में बीच से काट लेंगे । चाकू की मदद से आप पूरी को आसानी से काट सकते है ।
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अब कोनों पर हल्का सा पानी लगाते हुए एक भाग को तिकोना बनाते हुए दूसरे कोने से जोड़े । जोड़ते समय आप अपनी उंगलियों की मदद से दोनों कोनो को आपस में अच्छे से चिपका दे ।
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तिकोन बनाने के बाद उसमे समोसे का मसाला भरिये मसाला भरने के बाद ऊपर से हल्का सा पानी लगाकर किनारों को पैक करते हुए समोसे को बन्द कर दीजिये ।
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मसाला उतना ही भरे जितना आपके समोसे का आकार हो नही तो मसाला बाहर भी हो सकता है ।
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इसी तरह सभी समोसे को मसाला भरकर तैयार कर लीजिये ।
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अब कढाई में तेल गरम कीजिये तेल गरम होने के बाद उसमे 2-3 समोसे डाल दीजिये ।
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समोसे को मध्यम आंच पर तब तक तलिए जब तक समोसा दोनों तरफ से गुलाबी ना हो जाये ।
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समोसा गुलाबी होने के बाद पेपर पर निकाल कर रख लीजिये इससे एक्स्ट्रा तेल पेपर सोख लेगा इसी तरह सभी समोसे तल कर तैयार कर लीजिये ।
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गरमगरम स्वादिष्ट समोसे बनकर तैयार है अब इसे हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ सर्व कीजिये ।
Recipe Notes
- समोसे को बनाने वाले आटे को ज्यादा गीला न गुथे। आटे को थोड़ा सा टाइट रखे जिस प्रकार पूरी के लिए आटा गुंथा जाता है।
- समोसे को तलने के बाद यदि आप इसे किसी पेपर पर रखते है तो उससे अतिरिक्त तेल पेपर सोख लेता है। यदि आप हेल्थ कॉन्शियस है तो यह विधि अपना सकते है।
आज क इस लेख में आपने समोसे की रेसिपी बनाने की विधि जानी। अगर आपने इसे कभी ट्राय नहीं किया तो लेख में बताये गए विधि से एक बार जरूर ट्राय करें।
