Sankranti Special Food Items: संक्रान्ति पर बनाये कुछ खास केक और मफिन

हिन्दुओं का प्रमुख त्यौहार होता है मकर संक्रान्ति, जिसे सम्पूर्ण भारत में बड़े उल्लास और उत्साह के साथ मनाया जाता है। साथ ही इस दिन पतंग उड़ाने का भी प्रचलन है। मकर संक्रान्ति का पर्व जनवरी महीने में आता है जब सूर्य मकर राशि में प्रवेश करता है।

भारत में इसके अन्य नाम भी होते है जैसे की तमिलनाडु में पोंगल केरल, कर्नाटक और आंध्र प्रदेश में संक्रांति तथा पंजाब में खिचड़ी, लोहड़ी आदि नामो से जाना जाता है।

भारत वर्ष में हर पर्व को बड़े ही धूम धाम से मनाया जाता है और हर पर्वों पर कुछ खास व्यंजन भी बनाये जाते हैं, जिनका अपना अलग हीं महत्व होता है।

मकर संक्रान्ति के पर्व पर तिल से निर्मित व्यंजन बनाने की प्रथा है। अगर आप भी इस संक्रांति कुछ खास व्यंजन बनाना चाहती हैं तो आईये जानते है Sankranti Special Food आइटम्स के बारे में।

Sankranti Special Food Items: जानिए कैसे बनाये केक और मफिन

तिल के हेल्दी कप केक और मफिन्स

• मकर संक्रान्ति के अवसर पर लोग तिल के लड्डू और गजक तो अक्सर खाते हीं हैं, आज जानते है तिल के हेल्दी कप केक्स और मफिन्स को बनाने के तरीके।
• यह बच्चों को बहुत ही पसंद आते हैं। उन्हें केक्स, मफिन्स और ब्रेड पुडिंग जैसे चीजों से बहुत ही ज्यादा प्यार होता जिसके वह दीवाने होते है।
• आप भी अपने बच्चों को इन लजीज व्यंजनों को दे सकती है वो भी तिल और गुड़ को शामिल करके। ताकि मकर संक्रांति का भी आनंद उठाया जा सके और साथ ही सेहत के लिए भी अच्छा हो।

तिल,केले और ओट्स के मफिन्स

आवश्यक साम्रगी

• 1/4 कप टोस्टेड तिल
• 1/3 मैश किया हुआ केला
• 1/2 कप मेल्टेड बटर
• 1/2 कप शक्कर
• 1/2 कप मिल्क
• 1 कप कुकिंग ओट्स
• 1 चम्मच वनीला एसेंस
• 2/3 कप मेदा
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/4 चम्मच दालचीनी पाउडर

बनाने की विधि

• इसे बनाने के लिए सबसे पहले माइक्रोवेव में 180 डिग्री पर प्री हीट करें।
• इसके बाद एक बर्तन में सारी सामग्री जैसे – फ्लोर, ओट्स, बेकिंग सोडा, नमक, दालचीनी पाउडर और टोस्टेड तिल को एक साथ मिला लें।
• दूसरे एक बर्तन में मिल्क, बटर, मैस किया हुआ केला और वनीला एसेंस इस सब को अच्छे तरह से फेंट लें।
• इसके बाद पहले बर्तन की सारी सूखी साम्रगी को इस बर्तन की साम्रगी के साथ अच्छे से मिला लें।
• अब मोल्ड में आयल लगा लें और थोड़ा सा मैदा छिड़क कर बटर डालें।
• फिर ऊपर से ठोस सा तिल भी छिड़क दे और इसे 180 डिग्री पर 20 से 30 मिनट तक बेक करें।
• इस तरह आपकी स्वादिष्ट तिल, केले और ओट्स की माफिनंस तैयार हो जायेगी, जिसे आप सर्व कर सकते हैं।

चावल के आटे और तिल से बानी काइट कुकीज

आवश्यक साम्रगी

• 1 कप मैदा
• 1/2 कप बटर
• 1/2 कप शुगर पाउडर
• 1/2 कप टोस्टेड वाइट तिल
• 1 चम्मच वनीला एसेंस
• 1 कप चावल का आटा
• गार्निशिंग के लिए 80 ग्राम वाइट एंड डार्क चॉक्लेट क्यूब्स स्प्रिंकल्स

बनाने की विधि

• इसे बनाने के लिए बटर और शुगर पाउडर को मिला लें। फिर इलेक्ट्रिक बीटर से क्रीम बना लें।
• इसके बाद वनीला एसेंस को डालकर मिला लें।
• मैदा और चावल के आटे को मिलाकर छान लें।
• वाइट तिल को मिलाकर कर इसे रोल कर इसकी मोटी शीट्स बना लें।
• कुकीज कटर की सहायता से शीट को डायमंड आकार में काट लें।
• इसके बाद कुकीज को बेकिंग ट्रे में रखकर 10 से 12 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।
• इसके बाद बॉयलर में चॉकलेट को मेल्ट करें और इसके ठंडा होने पर इसमें कुकीज को डिप करे फिर स्प्रिंगल्स से डेकोरेट करें।
• काइट्स को ट्रे में रखकर डेकोरेट करें।

तिल चॉक्लेट कपकेक विद क्रीम फ्रॉस्टिंग

आवश्यक साम्रगी

• चॉकलेट कप केक
• डेढ़ कप मैदा
• 3/4 कप पीसी शक्कर
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/4 कप सॉल्टेड बटर
• 1 कप कोकाकोला या सोडा
• 1/2 कप काली तिल का पाउडर
• 1 चम्मच रोस्टेड काली तिल
• क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग 1/2 कप बगैर नमक का बटर, एक कप आइसिंग शुगर, 1/2 कप क्रीम चीज और ग्रीन टी पाउडर

बनाने की विधि

• इसे बनाने के लिए तिल का पाउडर, फ्लोर, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा सभी सूखी हुयी सामग्री को एक बर्तन में अच्छे से मिला लें।
• फिर बटर और क्रीम शुगर को फ्लफी होने तक फेटते रहे और इसमें सूखी सामग्री को भी अच्छे से मिला दें। साथ ही कोक और सोडा को भी मिला कर अच्छे से फेट दें।
• इसके बाद बेकिन ट्रे में घी या फिर मख्खन अच्छे से ग्रीस कर 20 से 30 मिनट तक कप केक को बेक करें।
• इसके ठंडा होने पर फ्रॉस्टिंग भी डाल दें।
• क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग के लिए पहले बटर को फेटे, फिर उसमे शुगर को मिला दें। इसके बाद धीरे धीरे करके क्रीम चीज मिला लें।
• अब ग्रीन टी पाउडर को भी मिला कर अच्छी तरह से फेंट लें।
• पाइपिंग बैग में भर कर लार्ज रोजेटे तैयार कर लें।
• इसके ऊपर से काली तिल को छिड़क दें।
• आपकी तिल चॉक्लेट कप केक विद क्रीम फ्रॉस्टिंग तैयार है।