Pav Bhaji Recipe in Hindi: झटपट बनकर तैयार होने वाली स्वादिष्ट पाव भाजी रेसिपी

पाव भाजी भारतीयों के लंच व स्नैक्स में पसंद किया जाने वाला विशेष व्यंजन है । मुंबई में पाव भाजी सबसे अधिक लोकप्रिय है । पाव भाजी एक वेजिटेरियन डिश होती है जिसे बनाना बहुत ही आसान है। पाव भाजी को आप किसी भी स्पेशल मोके पर या सन्डे स्पेशल में या कभी भी अपने लंच या डिनर में बना सकते है । पाव भाजी खाने में हेवी भी नहीं होती है और इसमें ज्यादा फेट भी नहीं होता है ।

पाव भाजी बच्चों से लेकर बड़ो तक सभी की विशेष पसंद होती  है । यदि आप टिफिन में रोज एक ही एक प्रकार की चीजे दे कर बोर हो गयी है तो आप पाव भाजी बनाकर भी दे सकती है ।  इसे घर पर बहुत ही सरलता से बनाया जा सकता है घर पर बनी हुई पाव भाजी आपके बच्चों व आपके परिवार के लिए स्वादिष्ट होने के साथ साथ  हाइजेनिक भी रहेगी ।

साथ ही यदि आपके घर पर अचानक कोई मेहमान आ जाए तो आप उन्हें भी पाव भाजी जल्दी से बना कर खिला सकते है क्यूंकि इसे बनाने में बहुत ज्यादा समय नही लगता । पाव भाजी कम समय में और सरलता से बनने वाली रेसिपी है ये आपके मेहमानों को भी बहुत पसंद आएगी और इसे खाकर पेट भी आसानी से भर जाता है । साथ ही आप इस लाजबाब रेसिपी को खिलाकर तारीफे भी बटोर सकती है।

पाव भाजी बनाने में ज्यादातर आपको उन्ही सामग्री का इस्तेमाल करना होता है जो आपके किचन में मौजूद रहती है । पाव भाजी में मुख्य रूप से सब्जियों का उपयोग किया जाता है जिसकी वजह से ये हेल्थी भी रहती है । इसके अतिरिक्त पाव का उपयोग किया जाता है जिसे आप बाजार से या फिर किसी  बेकरी शॉप से ले सकती है। पावभाजी को सर्व करने के लिए आप मक्खन का उपयोग कर इसे और भी लजीज बना सकती है । आइये जानते है Pav Bhaji Recipe in Hindi.

Pav Bhaji Recipe in Hindi: जाने लजीज पावभाजी कैसे बनाये

Pav Bhaji Recipe in Hindi

आप अपनी सुविधा अनुसार स्पाइसी, कम स्पाइसी और लो फेट वाली पाव भाजी भी बना सकती है। एक बार इस पावभाजी को खाने के बाद लोग उँगलियाँ चाटते रह जायेंगे। साथ ही इस डिश को बनाने में आपको भी आनंद आएगा।

Course Side Dish
Cuisine Indian
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 57 minutes
Servings 4 People

Ingredients

भाजी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • 250 Gm फूल गोभी [एक कप छोटे छोटे टुकड़े किया हुआ]
  • 3-4 आलु
  • 200 Gm मटर
  • 3 टमाटर
  • 2 प्याज
  • 2 शिमला मिर्च
  • 3 लहसुन [कलिया]
  • अदरक [आधा छोटा इंच टुकड़ा]
  • 3 हरी मिर्च [बारीक़ कटी हुई]
  • 100 Gm हरा धनिया [बारीक़ कटा हुआ]
  • 3 tbsp तेल/मक्खन
  • हिंग [एक छोटा पिंच]
  • 1 tbsp जीरा [छोटी चम्मच]
  • 1 tbsp राई [छोटी चम्मच]
  • 1/2 tbsp हल्दी पाउडर [छोटी चम्मच]
  • 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर [छोटी चम्मच]
  • 1/2 tbsp गरम मसाला [छोटी चम्मच]
  • 2 tbsp पाव भाजी मसाला [छोटी चम्मच]
  • नमक [स्वादानुसार]

पाव सेकने के लिए सामग्री

  • बटर या घी
  • 1-2 Packet पाव [सदस्यों के अनुसार]

Instructions

Pav Bhaji Masala Recipe: बनाने के लिए विधि

  1. भाजी बनाने के लिए सबसे पहले आलु के छिलके निकाल लीजिये अब आलु , मटर के दाने और गोभी को उबालना होगा (गोभी को पहले आप नमक के पानी में अच्छे से साफ़ कर लीजिये) कुकर में पानी डालकर 3-4 सिटी आने तक इन्हें उबालिए। 5 मिनट बाद कुकर खोल कर देख लीजिये सब्जियां अच्छे से उबल गयी होंगी अब आप इन्हें अच्छे से मेश कर लीजिये।

  2. अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को पीसकर इसका पेस्ट बनाकर तैयार कर लीजिये।

  3. टमाटर को बारीक़ काट लीजिये और शिमला मिर्च के बीज हटाकर इसे भी बारीक़ काट कर तैयार कर लीजिये।

  4. पैन को गरम कीजिये अब इसमें बटर या तेल डालिए।

  5. तेल गरम होने पर हिंग, जीरा, राई, और अदरक व हरी मिर्च का पेस्ट डालिए इस पेस्ट को हल्का सा भुन लीजिये।

  6. इसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज डालिए इसे अच्छे से करछी से चलाते रहिए इसके बाद बारीक़ कटा हुआ टमाटर और शिमला मिर्च डाल दीजिये । अब इसमें हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर मिला दीजिए और इसे ढक्कर 2-3 मिनट तक पकाए, इसके बाद चेक करे की सब्जियां नरम हुई या नही और इन्हें अच्छे से मेश कर लीजिए ।

  7. मेश किए हुए आलु, मटर और गोभी को भी इस में डाल दीजिए। सभी सब्जियों को तेल में अच्छे से मेश कीजिए। मेश करने के लिए आप मेशर का इस्तेमाल कर सकते है इससे सब्जियों को अच्छे से मेश कर सकते है।

  8. सब्जियों को अच्छे से मेश करने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला और नमक मिला लीजिये ।

  9. मिर्ची आप आपके स्वाद के हिसाब से कम ज्यादा कर सकते है । मसालों को अच्छे से मिलाकर कुछ मिनट के लिए इन्हें पका लीजिए ।

  10. थोडा सा पानी डालकर सब्जी को अच्छे से ढककर पकने दीजिए भाजी को थोडा पतला ही रहने दीजिए क्योकि ये भाजी रखे हुए गाढ़ी हो जाती है । भाजी को तब तक पकने दीजिए जब तक पूरी भाजी एक जेसी घुल ना जाये ।

  11. जब भाजी अच्छे से पक कर तैयार हो जाए तो उसमे थोडा सा गरम मसला, बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डालिए और एक चम्मच बटर डाल कर भाजी को अच्छे से मिलाए । भाजी बनकर तैयार है ।

पाव सेंकने की विधि

  1. तवे को घी या बटर डालकर गरम कीजिये।

  2. पाव को बीच में से ऐसे काटना है की वह पूरी तरह से अलग न हो।

  3. पाव को बटर लगाकर दोनों तरफ से हल्का-हल्का सेंक लीजिये।

  4. इसी तरह सभी पाव को सेंककर रख लीजिये।

Recipe Notes

1-2 प्याज और टमाटर को बारीक़ काटकर उसका सलाद बनाकर रख लीजिये और निम्बू को काट कर रख लीजिये

पाव भाजी खाते समय उसमे ऊपर से निम्बू मिलाकर खाने पर उसका टेस्ट और बढ़ जाता है ।

गरमा-गरम पाव भाजी प्लेट में सर्व कीजिये । आपके हाथ की बनाई हुई पाव भाजी आपके पुरे परिवार को बहुत पसंद आएगी ।

भाजी को बिना लहसुन और प्याज के उपयोग किए हुए भी बनाया जा सकता है तब भी भाजी इतनी ही स्वादिष्ट बनेगी । भाजी बनाते समय आप उसमे कसूरी मैथी भी डाल सकते है । पाव को आप गरम सेक कर ही परोसे गरम सिके हुए पाव का टेस्ट बहुत अच्छा लगता है।

तो अब देर किस बात की है आज ही बनाये कम समय में इस पावभाजी रेसिपी को और अपने परिवार वालों को दे इसके लजीज स्वाद का सप्राइज ।


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