Tomato Sauce Recipe in Hindi: लजीज व्यंजनों के स्वाद को बढ़ा देगा टोमेटो केचप
टोमेटो केचप बच्चों को बहुत ज्यादा प्रिय होता है आपने देखा होगा जब बच्चों को घर में कोई सब्जी पसंद नही आती है तो उन्हें रोटी या पराठे के बीच में टोमेटो केचप लगाकर खाना बहुत अच्छा लगता है कुछ बच्चे तो सब्जी के ऊपर भी केचप लगाकर फुल्के या पराठे को फोल्ड करके खाना पसंद करते है।
आज कल टोमेटो केचप रोज़ के खाने में शामिल हो गया है लगभग सभी प्रकार के व्यंजन के साथ टोमेटो केचप की आवश्यकता पड़ती है फिर चाहे वो चाईनीज व्यंजन हो या भजिये हो या घर में बनाया गया किसी भी प्रकार का नाश्ता हो । आज कल सभी टोमेटो केचप को हर तरह के नाश्ते के ऊपर डालकर खाना अच्छा लगता है ।
घर में चाहे बच्चे हो या बड़े सभी टोमेटो केचप खाना पसंद करते है ऐसे में आपको हमेशा अपने घर में बाज़ार का बना हुआ टोमेटो केचप रखना पड़ता है जो बहुत महंगा भी पड़ जाता है। जब की घर पर टोमेटो केचप को बहुत ही कम खर्च में बनाया जा सकता है ।
अभी बाज़ार में टमाटर बहुत सस्ते मिल रहे है आप चाहे तो उनसे घर पर ही स्वादिष्ट टोमेटो केचप बनाकर तैयार कर सकती है अगर आप कोई व्यंजन ऐसा बना रही हो जिसके लिए आपके पास चटनी बनाने का समय न हो तो आप उसे टोमेटो केचप के साथ सर्व कर सकती है क्योंकि टोमेटो केचप भी चटनी की कमी पूरी कर देता है इसलिए घर पर टोमेटो केचप बनाकर रखना बहुत ही आसान और किफायती माना जाता है और टोमेटो केचप को बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्रियों का उपयोग भी नही करना होता है बहुत ही कम सामग्रियों में बहुत ही स्वादिष्ट टोमेटो केचप बनकर तैयार हो जाता है। जानते है Tomato Sauce Recipe in Hindi.
Tomato Sauce Recipe in Hindi : जाने कैसे बनाये घर पर टोमेटो केचप
Tomato Sauce Recipe in Hindi
टोमेटो केचप को बनाना आसान होता है साथ ही टोमेटो केचप को आप कई अलग अलग व्यंजन के साथ भी खा सकते है। जैसे ब्रेड पकोड़ा, भजिये, आलू बड़ा आदि सभी के साथ टोमेटो केचप को खाने से व्यंजन के स्वाद में बढ़ोतरी हो जाती है।
आइये जानते है Tomato Sos Recipe in Hindi बनाने के लिए आपको किन सामग्रियों का उपयोग करना होता है और इसे किस तरह से बनाकर लम्बे समय तक रखा जा सकता है –
Ingredients
Tomato Ketchup Recipe: टोमेटो केचप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 2 Kg टमाटर
- 6-7 कप शक्कर
- 3 tbsp सिरका
- 5-6 काली मिर्च [बारीक़ पीसी हुई]
- काला नमक [स्वादानुसार]
- 1 tbsp गरम मसाला
- 1 tbsp लाल मिर्च
- 1 tbsp सोंठ पाउडर [छोटी चम्मच]
Instructions
Tomato Ketchup Recipe in Hindi: टोमेटो केचप बनाने की विधि
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Tomato Sauce in Hindi बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को अच्छी तरह धो कर उसे चार टुकड़ों में काट लीजिये ।
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टमाटर को टुकड़े करने के बाद किसी बर्तन में मध्यम आंच पर उबलने रख दीजिये साथ हीं इसमें काली मिर्च भी डाल दीजिये ।
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बीच बीच में इसे हिलाते रहिये जिससे टमाटर बर्तन के तले में चिपके नही ।
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जब तक टमाटर अच्छे से पक कर नरम नही हो जाते उसे पकने दीजिये ।
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टमाटर को नरम होने के बाद गैस बन्द कर दीजिये ।
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उबले हुए टमाटर को अच्छे से मेश कर लीजिये और इसे छलनी से छान लीजिये ।
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बचे हुए मिश्रण को मिक्सर में पिस लीजिये और एक बार फिर छलनी से छान लीजिये ।
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छलनी में सिर्फ छिलके और बीज बचे रहेंगे ।
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छने हुए टमाटर को कढाई में गाढ़ा होने के लिए गैस पर रखिये ।
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उबाल आने पर उसमे शक्कर, काला नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला, और सोंठ पाउडर मिलाइये ।
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सभी सामग्री मिलाने के बाद उसे अच्छे से चलाते रहिये ।
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केचप को अच्छे से चलाना होता है नही तो टोमेटो केचप बर्तन में नीचे चिपक सकता है ।
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केचप को अच्छे से गाढ़ा होने तक पकने दीजिये ।
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गाढ़ा होने के बाद गैस बन्द करके उसे ठंडा होने के लिए रख दीजिये ।
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अच्छे से ठंडा होने के बाद उसमे सिरका मिलाइये और उसे किसी कांच की बोतल में भरकर रख लीजिये ।
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टोमेटो केचप बनकर तैयार है। आप इसे लम्बे समय तक चला सकते है टोमेटो केचप खराब नही होता है। टोमेटो केचप को कभी भी किसी भी व्यंजन के साथ सर्व किया जा सकता है।
Recipe Notes
- अगर आप टोमेटो केचप में प्याज और लहसुन डालना चाहते है तो आप 2-3 प्याज और 5-6 लहसुन की कलियो को काटकर टमाटर के साथ उबाल कर मिक्सर में पिस कर टोमेटो केचप बना सकती है ।
- अगर आप काली मिर्च नही उपयोग करना चाहती है तब भी टोमेटो केचप बन सकता है ।
- टोमेटो केचप में आप अदरक का भी इस्तेमाल कर सकती है । अदरक को टमाटर के साथ पिसकर के टोमेटो केचप इसी विधि से बनाया जा सकता है ।
ऊपर बताई हुई विधि का उपयोग करके आप टोमेटो केचप बनाइए। आपके द्वारा बनाया हुआ टोमेटो केचप बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा। इस विधि से टोमेटो केचप को घर पर ही बहुत सरलता से बनाया जा सकता है। गर्मागर्म समोसा, भजिये, ब्रेड पकोड़ा, पास्ता आप किसी के साथ भी टोमेटो केचप का उपयोग कर सकते है। सभी हीं साथ यह बहुत ही स्वादिष्ट लगता है और चायनीज फ़ूड के साथ भी आप इसको सर्व कर सकती है।
