Soan Papdi Recipe in Hindi: मेहमान आयें तो घर में बने सोन पापड़ी से कराए मुंह मीठा
जब भी घर में किसी मेहमान के आने की खबर आती है तो सबसे पहले यही डिसाइड होता है की उनके लिए नाश्ते और खाने के लिए क्या क्या बनाया जाए। क्या बनाए जो उनके मन को बहुत ही पसंद आए। ऐसे में आपके दिमाग में कई प्रकार की मिठाइयों के नाम आते होंगे लेकिन जरुरी नहीं की आप इन सभी मिठाइयों को घर पर आसानी से बना पाएंगे।
इसके लिए सबसे अच्छा ऑप्शन है की आप मिठाई में सोन पापड़ी बनाए यह बनाने में थोड़ी कठिन हो सकती है लेकिन यह स्वाद में बहुत अच्छी होती है और सभी लोगो को अच्छी भी लगती है। त्योहारों के सीजन में तो सोन पापड़ी मार्केट में खूब बिकती है और यह मिठाई गिफ्ट करने के हिसाब से भी काफी पसंद की जाती है। जितनी यह दिखने में खूबसूरत होती है उतनी हीं खाने में भी स्वादिष्ट लगती है।
इसे ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डाल कर डेकोरेट किया जाता है। जिससे की यह दिखने में बहुत अट्रैक्टिव लगती है। मार्केट में कई तरह की सोन पापड़ी मिलती है और घर में इसे कई प्रकार से बनाया जा सकता है। मार्केट की मिठाइयों में मिलावट की समस्या रहती है। साथ ही कई लोगो के साथ यह समस्या भी रहती की उन्हें मिठाई थोड़े समय के बाद ताज़ी नहीं लगती है, ऐसे में बेहतर रास्ता है की घर पर ही मिठाई बनाई जाए।
सोन पापड़ी को बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है लेकिन ये ज़रूर है की आपके पास इसे अच्छी तरह से बनाने के लिए समय हो। क्योंकि किसी भी चीज़ को बनाना हो तो उसके लिए पर्याप्त समय की जरूरत होती है और साथ ही सोन पापड़ी को तो आप कई अलग अलग फ्लेवर में भी बना सकते है। इससे कई कलर की सोन पापड़ी आपको मिल जाएगी। इस लेख में आज हम आपको स्वादिष्ठ सोन पापड़ी ही बनाना बता रहे है तो पढ़े Soan Papdi Recipe in Hindi.
Soan Papdi Recipe in Hindi: जाने स्वादिष्ट सोन पापड़ी बनाने की विधि
Soan Papdi Recipe
सोन पापड़ी एक ऐसी मिठाई है जो त्योहारों में काफी ज्यादा पसंद की जाती है। इसमें अलग अलग फ्लेवर का एस्सेंसे डाल कर आप इसे कई फ्लेवर में बना सकते है। इसके ऊपर आप अपने पसंद के ड्राई फ्रूट्स डाल के डेकोरेट कर सकते है। वैसे सोन पापड़ी को दिल्ली और उसके आसपास के राज्यों में काफी पसंद किया जाता है। सोन पापड़ी को Snacks Recipes के साथ भी सर्व किया जा सकता है।
Ingredients
Soan Papdi Recipe: बनाने के लिए सामग्री
- 2 कप चीनी
- 1 कप मैदा
- 1 कप बेसन
- 1½ कप घी
- 1 tbsp इलाइची पाउडर [छोटी चम्मच]
- 3 tbsp ड्राई फ्रूट्स [बड़ी चम्मच, बारीक कटा हुआ]
Instructions
Soan Papdi Recipe: बनाने की विधि
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सोन पापड़ी बनाने के लिए एक कढाई में पहले घी डाले और उसे गर्म कर लें।
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घी जब गर्म हो जाए तो इसमें मैदा और बेसन डालें और थोड़ी देर तक भुने।
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इस मिश्रण में अब इलायची पाउडर को मिला लीजिये।
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जब यह मिश्रण बन जाए तो गैस बंद कर दें और मिश्रण के ठंडा होने का इंतज़ार करे।
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अब एक बर्तन में पानी डाले उसमे उबाल आने तक वेट करें।
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इसके बाद इसमें दूध और चीनी मिला लें। जब तक चाशनी न बन जाए तब तक इसे उबालें।
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2 तार की चाशनी बनानी है।
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अब चाशनी को मैदे और बेसन के भुने हुए मिश्रण में मिला लें।
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अब इस मिश्रण को 10 मिनट तक के लिए गुंदे
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अब इसके बाद एक थाली में ऊपर की तरफ घी लगा लें।
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अब इस मिश्रण को डाले और समान रूप से फैला दें।
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अब इसके ऊपर बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें।
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ठंडा होने बाद चाकू की मदद से इसके छोटे छोटे पीस में काट लें।
Soan Papdi Recipe: बनाने में रखे इन बातो का ध्यान
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सोन पापड़ी के लिए नॉन स्टिक पैन इस्तेमाल करना ज्यादा अच्छा होगा।
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मैदे और बेसन को सुनहरा होने तक ही भुने इसे ज्यादा ना भुने वरना सोन पापड़ी का कलर अच्छा नहीं बनेगा।
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इसके बाद मैदे और बेसन को भूनते समय ही इलायची पाउडर डालें जिससे मिश्रण में अच्छी तरह से इलाइची घुल जाए और अच्छी तरह से टेस्ट आए।
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ड्राई फ्रूट्स को पतला और लम्बा काटे जिससे यह ऊपर से काफी अच्छी दिखे।
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जब चाशनी को मिक्सचर में मिलाये तो ध्यान रखे की धीरे धीरे चाशनी डालनी है और साथ हीं साथ में मिक्सचर को मिलाते भी जाना है।
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जब थाली में मिश्रण को डाले तो उसका साइज इतना बड़ा होना चाहिए जिसमे मिश्रण 1 इंच तक उठा हुआ रहे।
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ध्यान रखे की घोल को थाली में डालते समय ज्यादा देर ना हो जाए क्योंकि यह घोल जल्दी सुख जाता है। और एक बार यह सुख गया तो अच्छी सोन पापड़ी नहीं बन पाएगी।
सर्व करने के लिए
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Soan Papdi Sweet सर्व करने के लिए आप मार्केट की तरह पॉलीथीन शीट का इस्तेमाल कर सकते है।
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सर्व करने के पहले आप इसे एक पॉलिथीन शीट में पैक कर दे जिससे की यह मार्केट की सोन पापड़ी की तरह दिखेगी।
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इसी के साथ इसके खराब होने की चिंता भी नहीं रहेगी, पॉलिथीन में पैक होने से यह लम्बे समय के लिए इस्तेमाल की जा सकती है।
Recipe Notes
- इसे कई दूसरे फ्लेवर में भी बनाया जा सकता है।
- इसके लिए आपको जिस फ्लेवर का इसे बनाना है आप उस फ्लेवर का कलर और एसेंस इसमें डाले और फिर मैदे और बेसन के साथ मिश्रण तैयार करें।
- चॉकलेट फ्लेवर में इसे बनाने के लिए चॉकलेट पाउडर के साथ थोड़ा कोको पाउडर भी डाले और साथ भी चॉकलेट एसेंस। फिर मिश्रण तैयार करें।
- मिश्रण को जितने ज्यादा देर के लिए गुंदेगे उतनी अच्छी सोन पापड़ी बनेगी।
आज के लेख में हमने आपको दिल्ली और उसके आसपास की जगह पर बेहद पसंद की जाने वाली मिठाई सोन पापड़ी के बारे में बताया है जिसे आप ऊपर दिए लेख के निर्देशानुसार घर पर भी आसानी से बना पाएंगे। यह सोन पापड़ी की रेसिपी को आप काफी आसानी से घर पर हीं बना कर किसी भी आये हुए मेहमान को सर्व करे उन्हें यह बेहद पसंद आएगी।
