Matar Paneer Recipe in Hindi: खुद से बनाये मटर पनीर की लजीज सब्जी
पनीर तो बहुत से लोगो को पसंद होता है। इसे बच्चे से लेकर बड़े सभी पसंद करते है। मटर पनीर की सब्जी की बात की जाए तो इसका नाम सुनते है जीभ चटकारे लेने लगती है। यह खाने में इतनी स्वादिष्ट होती है की इसे खाने के बाद लोग अंगुलियां चाटने लगते है। जब किसी को कुछ अच्छा खाना खाने का मन करता है तो वह मटर पनीर की लजीज सब्जी को खा सकता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है।
Matar Paneer की सब्जी देश के हर क्षेत्र में बनती है। आप कहीं बाहर रेस्टोरेंट में जाते है तो मटर पनीर की सब्जी को खाना पसंद करते है। लेकिन यदि आपका मन इसे खाने का करे तो इसके लिए आपको कहीं बाहर जाने की जरुरत नहीं है।
आप रेस्टोरेंट जैसी मटर पनीर की सब्जी को घर पर भी बना सकते है। यह आसानी से बन सकती है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है साथ ही इसका स्वाद भी उतना ही बेहतरीन होता है जैसे की अपने इसे किसी रेस्टोरेंट से मंगाया हो। यदि आपके घर में कोई मेहमान आये है तो आप उसे भी मटर पनीर की लाजबाज सब्जी को खिला सकती है। साथ ही यदि आपने डिनर पर किसी को बुलाया है तो भी आप इस सब्जी को खाने के मेनू में शामिल कर सकती है।
मटर पनीर की सब्जी खाने में किसी शाही सब्जी से कम नहीं लगती है। साथ ही मटर पनीर की सब्जी को बनाने के लिए मटर और पनीर की ज्यादा आवश्यकता होती है। इसमें ज्यादा किसी सामग्री की जरुरत नहीं होती है। इस सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें काजू का भी इस्तेमाल कर सकते है साथ ही ग्रेवी के लिए टमाटर का उपयोग भी किया जाता है। इसे किस तरह बनाया जा सकता है उसके लिए जानते है Matar Paneer Recipe in Hindi के बारे में विस्तार से।
Matar Paneer Recipe in Hindi: घर पर बनाये मटर पनीर की बेहतरीन सब्जी
Matar Paneer Recipe in Hindi
मटर पनीर की सब्जी खाने में बहुत ही लजीज होती है इसे बनाने के लिए बहुत ही आसान चीजों का इस्तेमाल किया जाता है। बनने के बाद यह किसी शाही सब्जी से कम नहीं लगती है। जानते है इसे किस प्रकार बनाया जा सकता है और इसे बनाने में किन किन चीजों का इस्तेमाल किया जा सकता है?
Ingredients
मटर पनीर को बनाने के लिए लगने वाली आवश्यक सामग्री
- 250 Gm पनीर
- 1 कप मटर
- 250 Gm टमाटर
- 3-4 tbsp तेल [बड़ा चम्मच]
- 2 हरी मिर्च [बारीक कटी हुयी]
- 1/2 कप क्रीम
- हींग [एक चुटकी]
- जीरा [छोटा चम्मच आधा]
- धनियापत्ती [बारीक कटा हुआ]
- लाल मिर्च पाउडर [छोटा चम्मच स्वादानुसार]
- धनिया पाउडर [आधा छोटा चम्मच]
- हल्दी पाउडर [आधा छोटा चम्मच]
- गरम मसाला [छोटा चम्मच]
- नमक [स्वादानुसार]
Instructions
मटर पनीर को बनाने की विधि: Matar Paneer Banane ki Vidhi
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मटर पनीर को बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को छोटे छोटे टुकड़ो में काट ले।
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इसके बाद एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर उसे गर्म कर लें। तेल के गर्म होने पर उसमे पनीर के टुकड़ो को डालकर अच्छे से फ्राई कर ले।
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पनीर को तब तक फ्राई करना है जब तक की पनीर गोल्डन ब्रॉउन ना हो जाए।
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फिर फ्राई किये गए पनीर को पानी में डाल दे ऐसा करने से पनीर नरम ही रहेंगे।
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फिर एक जार ले और उसमे टमाटर, हरी मिर्च आदि को डालकर उसका पेस्ट तैयार कर ले।
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इसके बाद पैन को गर्म होने दे और उसमे तेल को भी डाल दे। जब तेल गर्म हो जाये तो उसमे हींग, जीरा, हल्दी, घनिया पाउडर, अदरक का पेस्ट भी डालकर उसे धीमी आंच पर भुनने दे।
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इसके बाद जब यह अच्छे से भून जाए तो तैयार किया गया पेस्ट भी इसमें मिला दे और साथ में लाल मिर्च भी डाल दे।
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सारे मसाले डालकर उन्हें अच्छे से भून ले क्योंकि जब मसाले अच्छे से भूनेंगे तो ही सब्जी का स्वाद अच्छे से आएगा। मसलो को तब तक भूनना है जब तक की मसाले तेल ना छोड़ दे।
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जब मसाला भुन जाए तो उसमे क्रीम को डालकर अच्छे से चला ले। मसाले को लफगातर तलते रहे ताकि मसाला जले नहीं। इसे तब तक चलाना है जब तक की इसमें उबाल ना आ जाये।
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इसके बाद इस में एक कप पानी को भी डालकर चलाये। इस तरह आपकी ग्रेवी तैयार हो जाएगी इसे लगातार चलाते रहे। जब ग्रेवी में उबाल आ जाये तो उसमे स्वादानुसार नमक को डाल दे साथ ही गरम मसाला भी डाल दे। ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया भी इसमें मिला ले।
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अब इस ग्रेवी में पनीर और मटर के दानो को भी मिला दे और इसे अच्छी तरह से मिला दे। मटर पनीर की सब्जी को 4 से 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढक कर रख दे ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए।
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इस तरह आपकी सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी जिसे आप सर्व कर सकते है।
गार्निशिंग के लिए
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मटर पनीर की सब्जी को सर्व करने के लिए सब्जी के ऊपर से हरी धनिया को बारीक काट कर डाल सकते है।
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साथ ही इसे चपाती ,नान या फिर पराठे के साथ भी सर्व किया जा सकता है।
Recipe Notes
- मटर पनीर की सब्जी में पनीर को बिना तले भी बनाया जा सकता है यह उन लोगो के लिए भी अच्छी होती है जो कम तेल का खाना पसंद करते है।
- यदि आप ग्रेवी को पतला करना चाहते है तो ग्रेवी को थोड़ा थोड़ा करके पानी की मात्रा को बढ़ाते जाए।
- आप अपने स्वाद के अनुसार मटर और पनीर की मात्रा को बढ़ा सकते है। साथ ही यदि आप मिर्च ज्यादा खाना पसंद करते है तो अपने स्वाद के अनुसार मिर्च की मात्रा को भी बढ़ा सकते है।
इस तरह आप बिलकुल बाजार के जैसी मटर पनीर की सब्जी को घर पर ही बना सकते है। साथ ही अपने परिवार वालों को खिला सकते है। यकीन मानिये यह सभी को बहुत पसंद आएगी और लोग आपकी तारीफ किये बिना नहीं रह पाएंगे। इसे आप किसी खास मौके पर भी बना सकते है।
