Easy Pasta Recipes in Hindi: घर पर बनाए स्वस्दिष्ट मसालेदार इटैलियन पास्ता
हमारे आस पास कुछ लोग ऐसे होते है जो खाने के कही ज्यादा शौकीन होते है। उन्हें अलग अलग तरह का खाना खाना काफी पसंद होता है चाहे फिर वो चाइनीस हो, साउथ इंडियन हो या फिर इटालियन। खाने के शौकीन लोग सभी तरह के खाने को खाना पसंद करते है। साथ ही ऐसे लोगो का खाना ऐसा होना चाहिए जिसकी खुशबु से ही मुंह में पानी आ जाए। इस तरह का खाना काफी ज्यादा लज़ीज़ होता है।
अगर हम बात करे बाहर के खाने की और जिसे अक्सर लोग बाहर खाने जाते हो उस लिस्ट में सबसे पहला नाम पास्ता का शामिल है। पास्ता एक इटालियन डिश है जिसे लोग बाहर जा कर खाना ज्यादा पसंद करते है। और रेस्टोरेंट्स में पास्ता की कई वैराइटी आसानी से मिलती है। लेकिन बाहर के खाने में हाइजीन की समस्या रहती है और साथ ही सभी जगह यह आपके पसंदीदा फ्लेवर में उपलब्ध नहीं होता है।
कई लोग सोचते है कि पास्ता घर पर बनाना काफी कठिन है और अगर बन भी गया तो शायद वो स्वाद न मिले। पास्ता कई प्रकार से बनाया जाता है और इसे कई देशो में काफी ज्यादा पसंद भी किया जाता है। यह एक वेहम है की पास्ता घर पर बनान कठिन होता है। अगर आपके पास सभी समान उपलब्ध है और आप कुकिंग में इंटरेस्ट रखते है तो आप बहुत ही अच्छा पास्ता बनाने में सक्षम है। इसे बनाने के लिए बीएस आपको पता होना चाहिए की पास्ता में किस तरह के सॉस को कैसे बनाया जाता है और अपनी और अपने घर वालो की पसंद के अनुसार आप इसे घर पर ही रेस्टोरेंट्स के स्वाद वाला पास्ता बना सकते है।
आज हम आपको वाइट सॉस पास्ता और रेड सॉस पास्ता बनाना बता रहे है। जिसे की आप आसानी से अपने घर पर बना सकते है। इस लेख में पढ़े Easy Pasta Recipes in Hindi.
Easy Pasta Recipes in Hindi: जाने कैसे बना सकते है घर पर पास्ता
Easy Pasta Recipes in Hindi
पास्ता एक ऐसी डिश है जिसे आज कल के लोग काफी ज्यादा पसंद कर रहे है। पास्ता को ज्यादातर वाइट सॉस या फिर रेड सॉस में बनाकर खाना ज्यादा पसंद किया जाता है।रेड सॉस में चीज़ सिर्फ गार्निशिंग के लिए ही इस्तेमाल की जाती है और वाइट सॉस काफी ज्यादा क्रीमी होता है।
Ingredients
White Sauce Pasta Recipe: बनाने की सामग्री
- 150 Gm पास्ता
- 1 कप शिमला मिर्च [बारीक़ काट लें]
- 10-12 फ्रेंच बीन्स [बारीक कटी हुई]
- 1 गाजर [बारीक कटी हुई]
- 4 बेबी कॉर्न [बारीक कटी हुई]
- 300 ml दूध
- 2 tbsp मैदा [बड़े चम्मच]
- 2-3 tbsp मक्खन [बड़े चम्मच]
- ¼ कप क्रीम
- 2 tbsp तेल [छोटा चम्मच]
- ¼ tbsp काली मिर्च [छोटी चम्मच]
- ऑरेगैनो [आधा छोटी चम्मच]
- नमक [स्वादानुसार]
Vegan Pasta Recipe: बनाने की सामग्री
- 160 Gm पास्ता
- 4 टमाटर [मध्यम आकर के]
- ¼ कप टमैटो सॉस
- 2-3 tbsp तेल [बड़े चम्मच]
- 1 शिमला मिर्च [बारीक़ कटी हुई]
- 8-10 तुलसी के पत्ते [अच्छी तरह धो लें]
- 1 tbsp अदरक का पेस्ट [छोटी चम्मच]
- ¼ tbsp काली मिर्च पाउडर [छोटी चम्मच]
- ¼ tbsp चिली फ्लेक्स [छोटी चम्मच]
- ½ tbsp ऑरेगैनो [छोटी चम्मच]
- नमक [स्वादानुसार]
- मॉजेरीला चीज़ [गार्निश करने के लिए]
Instructions
White Sauce Pasta बनाने की विधि
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White Sauce Pasta बनाने के लिए एक बर्तन लें और उसमें 3 कप पानी डाल के गर्म कर लें।
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अब पानी गर्म होने के बाद उसमे आधा छोटी चम्मच नमक डालें फिर 2 चम्मच तेल डालें।
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पानी में उबाल आने के बाद पास्ता को इस पानी में डाल दें और थोड़ी देर तक के लिए उबलने दें।
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अब कम से कम 10 मिनट तक के लिए पास्ते को पकने दीजिए। इस बीच पास्ते को चम्मच से चलाते रहिए।
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15 से 20 मिनट में आपका पास्ता पूरी तरह से पक जाएगा। इसके लिए अगर आप चाहे तो पेस्ट को अपने हाथ से दबा करके देख सकते है कि पास्ता नरम हुआ है की नहीं।
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अब अपने उबले हुए पास्ते में से बचे हुए पानी को निकाल दे। इसके लिए आप छलनी की मदद लें।
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इसके बाद पास्ते में सब्जियों को डालने के लिए पहले सब्जियों को भून लें।
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सब्जियों को भूनने के लिए आप एक पैन में बटर डाल लीजिए, बटर के पिघलने के बाद आप उसमें सभी बारीक़ कटी हुई सब्जी डाल दें।
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सभी Vegetable Pasta की सब्जियों को तेज़ आंच में पकाएं। इन सब्जियों को पकाते समय पूरा समय चम्मच से चलाते रहे।
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सब्जियों को क्रंची होने तक भुने। कम से कम 2 से 4 मिनट लगते है सब्जियों को भून के तैयार होने में। इसके बाद गैस बंद कर दे।
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अब दूसरा पैन लें और उसमे 2 बड़ी चम्मच बटर डाल कर पिघलाए।
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अब उसमें मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाए। इसे तब तक भुने जब तक की हल्का सा कलर चेंज न हो जाए।
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जब मैदा अच्छी तरह से भून जाए उसके बाद इसमें दूध डालें और इसके बाद इसे अच्छी तरह से चम्मच से चलाए। जिसे मिश्रण में गुठलिया नहीं पड़ेगी।
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इस मिश्रण को 2 से 3 मिनट के लिए ही पकाए। अब आपका ये मिश्रण वाइट सॉस बन गया है।
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अब इस गाड़े घोल में आप नमक, थोड़ी काली मिर्च, और थोड़ा ऑरेगैनो डालें।
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अब वाइट सॉस में सब्जियां और पास्ता डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
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अब आपका वाइट सॉस पास्ता बनके तैयार है इसे एक प्लेट में सर्व करें।
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अपने स्वाद अनुसार इसमें ऑरेगैनो और काली मिर्च डालें।
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यह पूरी तरह से Vegetarian Pasta Recipes है।
Vegan Pasta Recipe: बनाने की विधि
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Red Sauce Pasta बनाने के लिए पहले पास्ते और टमाटर को अलग अलग बर्तन में उबलने को रख दें।
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पास्ते को उबलने के लिए 5 से 6 कप पानी रखें और पानी में 2 चम्मच तेल डालें।
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जब आप टमाटर को उबलने रखें तो पर्याप्त मात्रा में पानी ले और साथ ही एक उबाल आने पर टमाटर के ऊपर चाक़ू की मदद से क्रॉस बना दें।
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इसको 7 से 8 मिनट तक या परत उतरने तक उबाल लें
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पास्ते को तब तक उबाले जब तक की वो नरम न हो जाए और बीच बीच में चम्मच से चलाते रहे। इसी के टमाटर को एक प्लेट में अलग निकाल कर ठंडा होने रख दें।
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अब एक छलनी की मदद से पास्ते का पानी निकाल कर अलग कर लीजिए।
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अब टमाटर को छील कर पीस लें मिक्सी में।
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अब एक पैन गर्म करें और उसमे 1 बड़ा चम्मच तेल डालें।
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तेल गर्म होने के बाद उसमे अदरक का पेस्ट डालें और फिर बारीक़ कटी शिमला मिर्च डालें इसके बाद इसे भुने।
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थोड़ी देर भुनने के बाद टमाटर का पेस्ट डालें।
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अब गैस की आंच को कम कर दें। फिर उसमे तुलसी के पत्ते डालें साथ ही चिल्ली फ्लेक्स और काली मिर्च भी डालें।
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इसके बाद ऑरेगैनो और नमक डाल कर 5 से 6 मिनट तक पकाए।
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अब इस रेड सॉस में टमैटो सॉस को मिक्स करें और 1 से 2 मिनट के लिए ओर पकाए।
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इसी के साथ इसमें पास्ता भी मिलाये और अच्छी तरह मिक्स करे। आपका रेड सॉस पास्ता रेडी है।
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इसके बाद स्वादानुसार गरमागरम पास्ते को मसालेदार रेड सॉस पास्ता और मॉजेरीला चीज़ डाल कर सर्व करें।
Recipe Notes
आज हमने आपको Pasta Recipe in Hindi बताई है। अापने जाना कि वाइट सॉस और रेड सॉस पास्ता आप घर पर कैसे बना सकते है। तो आज भी अपने घर पर नाश्ते में बनाये पास्ता।
