Dhokla Recipe in Hindi: जाने स्वादिष्ट खमण ढोकला रेसिपी

Dhokla Recipe in Hindi – वैसे तो स्वादिष्ट खमंड ढोकला गुजरात की ससे पसंदीदा डिश है। लेकिन पुरे भारत में इसके स्वाद के दिवानों की कमी नहीं है। ज्यादातार इसे आप बेसन से बनाया जाता है, लेकिन आज कल लोग इसे रवा और चावल से भी बनाने लगे है।

खमंड ढोकले को आप मुख्य रूप से नाश्ते में बना सकते है। यह आपके नाश्ते के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश होने के साथ हैल्थी भी है और आपकी भूख को मिटाने में काफी सक्षम है।

आप इसे स्नैक्स के तौर पर भी बना सकते है क्योंकि यह बहुत आसानी से बनने वाला नाश्ता है जो आप घर पर इंस्टेंटली बना सकते है। आज कल तो बाजार में इंस्टेंट खमंड पैकेट्स भी उपलब्ध रहे है।

आप आपको बताएँगे कि घर पर खमंड ढोकला कैसे बना सकते है और इसका स्वाद बदलने के लिए किन किन तरीकों से बना सकते है।

Dhokla Recipe in Hindi: जाने खमंड ढोकला बनाना

चावल Dhokla Banane Ki Vidhi

• पूर्व तैयारी का समय – 10 मिनट
• बनाने का समय – 30 मिनट
• टोटल समय – 40 मिनट
• कितने लोगों के लिए – 5 लोगों के लिए

चावल ढोकला बनाने के लिए सामग्री

• चावल का आटा – 250 ग्राम
• सूजी – 30 ग्राम
• दही – ½ कप
• चीनी – स्वादानुसार
• तेल – 4 टी स्पून
• सरसो के दाने – ½ टी स्पून
• लाल मिर्च – 1 से 2 (साबुत)
• हींग – एक चुटकी
• पानी – जरूरत के हिसाब से लें
• निम्बू का रस – 1 टी स्पून

चावल ढोकला बनाने की विधि

• चावल ढोकला बनाने के लिए पहले बैटर तैयार करना होगा।
• बैटर बनाने के लिए पहले एक पात्र में आप चावल का आटा लें उसके साथ सूजी, दही, चीनी और एक टी स्पून तेल डालें।
• अब सभी को अच्छे से मिक्स करें और इसमें आप जरूरत अनुसार पानी मिलाए।
• ध्यान रखें कि बैटर को मिक्स करते समय आपको उसे एक दिशा में भी चलाते हुए मिक्स करना है।
• अब आप उसमे निम्बू का रस और हींग डालें।
• इस बैटर को आप पूरी रात के लिए रखा रहने दें।
• अब अपने ढोकला बनाने के ओवन की प्लेट पर पहले थोड़ा तेल लगा कर अच्छी तरह से फैलाइए।
• अब अपना तैयार बैटर आप प्लेट में डालें और फैलाए।
• इसे ओवन में कम से कम 15 मिनट के लिए पकने दें।
• इसके बाद आप चाहे तो इसे चाकू की नोक डालकर चेक कर सकते है कि ढोकले पके है या नहीं।
• अगर आप चाक़ू की नोक ढोकले में डालते है और निकालते समय चाकू की नोक पर बैटर चिपका हुआ हो तो मतलब की आपका ढोकला नहीं पका है।
• और न चिपके तो मतलब की आपका ढोकला पक गया है। पक जाने पर इसे ठंडा करके पीसेज़ में कट कर लें।
• अगर आपके पास समय कम है तो आप बाज़ार से रेडी बैटर ला कर भी ढोकला बना सकती है।
• बाजार वाले बैटर में बस आपको पानी मिक्स करके उसे ओवन में डालना होगा।

तड़के की विधि

• तड़के के लिए आप पहले एक पेन में तेल गर्म करें।
• इसमें आप राई और साबुत लाल मिर्च डालें।
• थोड़ी देर भुनने के बाद इसका रंग बदल जाए फिर दो टेबल स्पून पानी डाल दे।
• एक उबाल लें और फिर इस तड़के को अपने कटे हुए ढोकले पर फैला दें।

सिंपल बेसन Khaman Dhokla in Hindi

• पूर्व तैयारी का समय – 5 मिनट
• बनाने का समय – 15 मिनट
• टोटल समय – 20 मिनट
• कितने लोगों के लिए – 4 लोगों के लिए

बेसन ढोकला बनाने के लिए सामग्री

• बेसन – 1 कप
• सूजी – 1 बड़ी चम्मच
• निम्बू का रस – 1½ छोटी चम्मच
• इनो पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• हरी मिर्च – 1
• अदरक – ½ इंच का टुकड़ा (अदरक और हरी मिर्च को कद्दूकस कर लें)
• पानी – ¾ कप
• दही – ¼ कप
• तेल – 1 छोटी चम्मच
• नमक – ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार

तड़के के लिए सामग्री

• तेल – 2 टेबल स्पून
• कढ़ी पत्ता – 10 से 15 पत्ते
• राई – ½ चम्मच
• जीरा – ½ छोटी चम्मच
• तिल के बीज – 1 छोटा चम्मच
• चीनी – 1 बड़ी चम्मच
• हरी मिर्च – 4 (लम्बी काट लें)
• हरा धनिया – 2 बड़ी चम्मच
• नारियल – 2 बड़ी चम्मच (कद्दूकस कर लें)
• हींग – 1 चुटकी
• पानी – ¾ कप

बेसन Khaman Dhokla Recipe:

• ढोकले का घोल बनाने के लिए आप पहले एक बर्तन में 2 से 3 कप पानी को थोड़ा गर्म कर लें।
• अब एक बर्तन में बेसन, सूजी, निम्बू का रस हरी मिर्च और अदरक के पेस्ट को डालें साथ ही दही, डाले और ¾ कप पानी मिला लें।
• अब अपने स्वाद अनुसार नमक डालें और घोल को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
• इसमें इनो पाउडर डालें और घोल को फैटे इससे बैटर ज्यादा हो जाएगा।
• अब आप ढोकला बनाने वाली प्लेट पर तेल लगा लें और इसे अच्छी तरह फैलाएं।
• अब बैटर को प्लेट में डालें और ध्यान रखे कि प्लेट को घोल से पूरा भरना नहीं है थोड़ा खाली रखना है।
• अब ढोकले को ओवन में रखें और 10 से 15 मिनट तक पकने दे।
• जैसा की हमने ऊपर भी आपको बताया कि खमण को आप चाकू की मदद से चेक कर लें। और पाक जाने पर इसके पीस कर लें।

तड़के की विधि

वैसे तो खमण आप किसी भी तरीके से बनाए लेकिन इसके तड़के की विधि लगभग समान ही रहती है। लेकिन आप इसमें कुछ परिवर्तन कर इसे ओर भी स्वादिष्ट बना सकते है। जाने कैसे-

• अब आप एक पेन लें और उसमे 2 बड़ी चम्मच तेल डाल कर गर्म करें।
• तेल गर्म होने के बाद उसमे हींग और राई डालें।
• अब इसमें जीरा, तिल के बीज, कड़ी पत्ते, और हरी मिर्च डाल कर भुने।
• अब इसमें ⅓ कप पानी डाल दें और साथ ही चीनी डालें।
• एक मिनट तक पकाए और एक उबाल आने तक रुके।
• इसके बाद इस तड़के को काटे हुए ढोकले के पीस पर डाले और फिर हरे धनिये और कद्दूकस किये हुए नारियल से गार्निश करे।

इस ऊपर लेख में हमने आपको बताया कि आप चावल और बेसन के स्वादिष्ट ढोकले किस तरह से घर पर बना सकते है और साथ ही यह आपके नाश्ते में काफी जल्दी बनने वाली डिश है जो हेल्थी भी है।